哈尔滨啤酒的历史基源与特点风味品鉴
买得杏花，十载归来方始坼 。
假山西畔药栏东，满枝红 。
旋开旋落旋成空，白发多情人更惜 。
黄昏把酒祝东风，且从容 。
——《酒泉子 。饮兴》·唐·司空图
物种基源
【哈尔滨啤酒的历史基源与特点风味品鉴】哈尔滨啤酒，为黑龙江省哈尔滨啤酒有限公司出品 。创始于1900年，是中国最早的啤酒品牌，融百年独特的酿酒经验与当今科学的工艺于一体精酿而成 。
哈尔滨啤酒有限公司的最前身——乌卢布列夫斯基啤酒厂，是中国最早生产啤酒的企业，是名副其实的中国啤酒工业的源头 。经过100多年的演变、发展，哈啤由小到大，由弱变强，现在已是枝繁叶茂，名扬国内外 。
哈尔滨啤酒以优质麦芽、芳香的酒花、东北大米为原料，经粉碎、糖化、冷却、发酵、过滤、杀菌等工序酿制而成 。
风味品鉴
哈尔滨啤酒，酒液浅黄色，清亮透明，富有光泽，二氧化碳气体充足，泡沫细腻、洁白、持久、挂杯，有明显的酒花和麦芽香味，品味纯正、爽口，稳定性好等特点 。
哈尔滨啤酒的品鉴
品鉴项目标准
酒精含量(重量%)不小于3.6°(V01)
实际浓度(重量%)不小于≥4.5°(V01)
原麦汁浓度(按啤酒分析计算重量%)不少于≥9.1°P实际发酵度(重量%)不低于≥56
色度(1/10N碘液的毫升数)≤0.7
总酸度(中和100毫升啤酒的需要的0.1NaOH溶液的毫升数)≤1.8~2.5二氧化碳量不低于(重量)≥0.3
名人与酒
曹植酗酒被贬
魏武帝曹操虽说嗜酒，却能以大局为重，提倡禁酒 。可是他的第三个儿子，被封为陈王的曹植很不争气 。建安二十四年(公元219年)，曹操的堂弟曹仁在樊城为关羽所围，曹操命曹植领兵救援，招曹植有所敕戒，曹植却喝得大醉，不能受命 。曹操死后，次子曹丕袭爵 。公元220年，曹丕称帝，次年，曹植被以“醉酒悖慢，划胁使者”的罪名，贬为安乡侯 。
传说故事
一、酿酒缸缸好做醋
相传，有财主开酒店，请秀才写对联，要写出“人丁兴旺，酿酒发财，店中无鼠，养猪肥大”之意，润笔银十两，先付二两 。秀才见财主吝啬，书就对联云：“酿酒缸缸好做醋坛坛酸；养猪大如山老鼠头头死 。”横批是“人多病少财富”，中间皆未加标点，写好后念给财主听，断句为“酿酒缸缸好，做醋坛坛酸；养猪大如山，老鼠头头死 。”横批为“人多、病少、财富 。”财主十分满意，贴于门口，可是不愿再给秀才另外的八两银子，秀才也不与其争辩，冷笑而去 。翌日酒店开张，顾客盈门，人们看到门口对联，读后无不大笑，财主赶来一看，气得七窍生烟，原来秀才昨夜给对联加上标点，变成：“酿酒缸缸好做醋，坛坛酸；养猪大如山老鼠，头头死!”横批变成了“人多病，少财富” 。
二、宋徽宗囚饮
据传，金人俘虏宋徽宗，行至平顺州，时正七夕，官中于驿舍作酒肆，纵人会饮 。徽宗见一胡妇携数女子，皆艳丽，或歌或舞，或吹笛持酒劝客，所得钱物，辄归胡妇，稍不及，即以杖击之 。少顷，吏贵酒饮帝，胡妇亦遣一女子入室，对帝呜咽不成曲 。帝曰：“吾与汝为乡下人，汝东京谁氏女也?”女视胡妇稍远，乃曰：“我百王宫魏王女孙也，被虏转鬻于此 。”帝泣下，遣之 。
三、“酿酒聚义”的传说
相传，新莽末年，琅玡海曲(今山东日照西南)富户吕母，子育为县游徼，为县令冤杀 。吕母家富，乃多酿酒，有少年来沽，必半价售之；有赊者，于年终免其所欠 。久之，诸少年议偿还之 。母泣告曰：“所以厚诸君者，以县令无道，枉杀我子，托诸君助我复仇耳，岂望他报 。”诸少年遂与母相聚，于天凤四年(17年)，杀县令而起义，为赤眉军之先驱 。
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