雪花啤酒的历史基源与特点风味品鉴
【雪花啤酒的历史基源与特点风味品鉴】一酌岂陶暑，二酌断风飙，
三酌意不畅，四酌情无聊，
五酌孟易覆，六欢欲调，
七酌累心去，八酌高志超，
九酌忘物我，十酌忽凌霄 。
——《独酌谣》·南朝·陈后主
物种基源
雪花啤酒，为华润雪花啤酒(中国)有限公司授权华润雪花啤酒(长春)有限公司出品 。该公司是由香港华润创业有限公司与全球第三大酿酒集团SABMIILER合资组建的一家生产、经营啤酒和饮料的企业 。此啤酒因泡沫丰富洁白如雪，口味持久溢香似花，遂命名为“雪花啤酒” 。
风味品鉴
雪花啤酒的风味特征为：酒液淡黄，清亮透明，二氧化碳充足，泡沫洁白如雪、细腻，持久挂杯，有明显的酒花香和麦芽香，清爽醇浓，杀口力强 。
雪花啤酒的品鉴
品鉴项目标准
酒精含量(重量%)不小于≥2.5°(V01)
实际浓度(重量%)不小于≤3.5°(V01)
原麦汁浓度(按啤酒分析计算重量%)不少于8.0°P实际发酵度(重量%)不低于56
色度(1/10N碘液的毫升数)<0.7
总酸度(中和100毫升啤酒的需要的0.1NaOH溶液的毫升数)≤1.9~2.5二氧化碳量不低于(重量)≥0.3
名人与酒
晋孝武帝与酒
晋孝武帝，史书上说他“天资英挺” 。历史上著名的淝水之战，就是他在位时打的一场以少胜多的胜仗 。可是这位帝王却“溺于酒色，为长夜之饮”，后来在昏醉的情况下，被宠爱的张贵人指使人用被子蒙面闷杀了 。
传说故事
一、“盒酒定亲”的传说
盒酒定亲，是旧时汉族婚姻风俗 。民间以“盒酒”作为定亲的凭证 。流行于陕西武功一带 。“盒酒”指木制的菜盒，内放着八样菜肴，两壶酒 。女方接受男方的盒酒以前，不论男方送了多少财礼，女方可以退婚 。等到收受了男家的“盒酒”之后，婚事才算定下，不允许女家退婚，并邀请亲友会饮，宣布婚事已确定 。
二、“鲁酒薄而邯郸围”传说
鲁酒薄而邯郸围，其说有二：其一，楚宣王大会诸侯，鲁恭公后至，进薄酒 。宣王责恭公不敬，恭公曰：“我周公后代，有功于王室 。送酒已有违礼仪，责酒薄，毋求之太苛?”遂不辞而别 。宣王乃与齐发兵攻鲁 。时梁惠王欲击赵，畏楚援赵，见楚攻鲁，遂发兵围邯郸 。其二，楚大会诸侯，鲁与赵皆献酒 。楚王酒吏另向赵王索酒，赵王不与，吏怒，乃暗以赵之厚(酒)换鲁之薄(酒) 。奏楚王曰：“赵酒薄 。”楚王怒而围邯郸 。
三、“禁酒平粮价”的传说
某县令至三河(今安徽庐江县北)乡间访故友，相遇小饮 。令问：“今岁果歉乎?”故人对曰：“歉甚 。”令曰：“粮价猛涨，何法可平?”友指杯曰：“戒酒 。”令曰：“请闻其详 。”对曰：“境内有酿酒坊十二家，每坊日用稻米十二石，麦面二百四五十斤，十二坊日需米百四十四石，麦面千余斤 。公如暂禁烧酒或裁汰私烧，何患粮价不平 。”令称善 。
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