小白菜豆皮汤的做法（小白菜）
怎么做小白菜豆皮汤好吃？学做小白菜豆皮汤需要哪些食材？为您提供小白菜豆皮汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小白菜豆皮汤 。
做小白菜豆皮汤所需食材：主料：小白菜50克，豆腐皮1张
【小白菜豆皮汤的做法（小白菜）】辅料：植物油半勺，盐半勺，葱花儿少许，高汤少许
小白菜豆皮汤的做法步骤：1. 小白菜整棵放入清水中，浸泡一会儿 。因为大多数农药都是水溶性的，在拆洗前泡水并倒掉，可以防止残余的农药进入菜叶和茎的内部 。
2. 将豆腐皮切细丝，在盐水中焯一下，沥净水分备用 。焯水可以去除表面杂质，煮汤时不会起沫 。盐水煮一下，切成细丝更容易入味 。
3. 将小白菜拆散，掰掉根部，用流动的水冲洗干净 。放入沸水中，汆烫1-2分钟 。汆水的时间要根据菜的老嫩程度决定，如果比较大棵，可以汆久些，让茎的纤维更容易嚼烂 。
4. 捞出，用冷水冲凉后，挤净多余水分 。过冷水可以让菜叶保持青翠的颜色，更有食欲 。
5. 在案板上切小段，备用 。切碎的茎和叶，更容易入味和咀嚼 。
6. 在汤锅里倒半勺油，爆香葱花 。
7. 加冷水、高汤（我用的鸡汤）和盐，煮沸 。加入小白菜碎，稍煮十几秒 。
8. 倒入豆腐皮，煮沸关火即可 。
9. 成品图
10. 成品图
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