武陵酒的历史基源与特点风味品鉴
饮醉日将尽，醒时夜已阑 。
暗灯风焰晓，春席水窗寒 。
未解萦身带，犹倾坠枕冠 。
呼儿问狼藉，疑是梦中欢 。
一《酒醒》·唐·元稹
物种基源
武陵酒，为酱香型白酒，产于湖南省常德 。常德古称武陵，因地得名 。酒度52°~54° 。以整粒优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，清蒸清烧，七蒸六吊得酒 。酒液微黄，酱香浓郁，有焦味，入口柔和 。远在五代时，武陵崔氏所产酒，已为人称道 。20世纪70年代被评为湖南省名酒，1979年在全国第三、四届评酒会上，被评为国家优质奖，获银质奖 。1984年获轻工部酒类质量大赛金杯奖 。
风味品鉴
武陵酒，其风味特征：酒色微黄，透明，有焦味(不出头)，酱香突出，人口柔和，幽雅细腻，空杯留香，余香持久，醇厚丰满，回味悠久的特点 。
名人与酒
张之洞戒酒读书
张之洞(1837一1909)，清末直隶南皮(今河北)人，字孝达，号香涛，洋务派领袖 。同治进士，曾任翰林院侍讲学士、内阁学士等，年轻时，一度耽于曲蘖，醉后好为狂言，闻者怯走 。醉甚，则和衣而卧，笠屐之属，往往发见于枕隅 。后其族兄张之万以第一名及第，乃大恚，慨然曰：“时不我待矣!”自此遂戒酒不饮，发愤读书 。
传说故事
吕洞宾与武陵酒
八大仙人之一吕洞宾来到洞庭湖畔的武陵，见一塘中莲花盛开，一朵朵娇嫩欲滴，风姿绰约，清香扑鼻，不由得驻足观赏，感叹其妙，但又觉得无美酒助兴，有失雅趣 。于是吕洞宾抽出宝剑在地下点了三点，顿时，地上冒出三滴清冽的泉水，泉水被莲花的清香气息的熏染，立即变成了醇香的美酒 。吕洞宾一边品尝美酒，一边欣赏佳景，不禁诗兴大发，吟道：“荷叶田田皆是舞，荷花池畔饮一斗；酒酣沉沉白日暮，举觞最喜武陵酒 。”吕洞宾独自赏花饮酒，直至日暮才离去 。后人为纪念离去的仙人，将当年吕洞宾驻足赏花的池塘称为“莲花池”，将宝剑所点之地称为“三滴水” 。这就是传说中武陵酒的来历 。武陵酒的原产地即在“莲花池畔”
二、张道士与武陵酒
相传，五代有一道士仙隐武陵，他每日下山“尝馆于酒姥崔氏饮以醇酒”，饮毕即归，崔氏也不索要酒资，且经年无厌 。道士为之所动，即询姥所欲，姥以江水远不便汲用为辞 。道士即至宅后隙坪划地为圈，挥毫书写一幅“玉井积香清泉可酿，武陵春色生涯日佳”的楹联，然后化作云烟飘然远去 。姥呆然，忙请四邻连夜掘井丈余，却滴水不见 。半夜子时，婆摸到井边窥看，但见井口热气缭绕，酒香扑鼻，掬水试尝，清泉甘洌、醇香、味美，远胜佳酿 。崔氏舀来即卖，行旅客商争相买醉，果真生涯日佳，故道士后又赋诗“武陵溪畔崔婆酒，天上应无地面有 。南来道士饮一斗，醉卧白云深洞口!”赠予之 。
三、李白测字
【武陵酒的历史基源与特点风味品鉴】传说，一天，李白酒后独游马鞍山采石矶，见一测字摊，一位穷书生坐着打瞌睡，李白上前拱手说：“先生，日子不好过呀!”书生苦笑说：“人家不测字，又不能强迫 。”李白说：“让老夫试试 。”说罢，捧起文王筒，左三摇，右三摇，不左不右又三摇，喊道：“测字灵验无比，不灵不要钱 。”这时来了个瘦高个子，旁人说：“他上月死了老子，把一身肉哭掉了，老子生前只有一双宝玉镯留给他，前天丢失，遍找无着 。”李白叫他拣一字卷打开一看，是“酉”字，即随口说：“酉加三点是为酒，酒酒酒，有有有，玉未碎，镯未走，必在酒缸里头 。”瘦高个转身赶回，一会儿又跑来举起手镯连称“灵灵灵” 。收摊后，穷书生问：“先生怎知玉镯在酒缸里?”李白道：“他伸手拣字时浑身酒气，手上还湿乎乎的沾着酒，必是卖酒的 。壮而转瘦，镯眼显大，料定是人多忙乱，打酒时不意脱落缸里 。”那位穷书生听后叹服李白观察入微，分析周详 。
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