红豆糕的家常做法 红豆糕的家常做法与步骤
1、食材：红豆250克 ， 沸水4杯 ， 水1/2杯 ， 糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯 ， 澄面粉1/4杯 ， 油2汤匙 ， 马蹄粉一斤 ， 一斤粉5斤水 ， 用半斤糖 。
2、红豆冲净 ， 拣去杂物 ， 用冷水浸2小时 ， 沥水 。拌匀2种干粉 。
3、3公升深锅内放入红豆 ， 加沸水4杯 ， 盖好 ， 大火热5分钟水便烧开 。改用中火（70%火力）煮40分钟 ， 再用大火热20分钟 。这时锅内水分约有1杯 ， 泌出豆汁 ， 红豆留用 。
4、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀 ， 加入沸腾之红豆汁1杯 。
5、拌糖及油入红豆内使溶化 ， 慢慢注下粉浆 ， 不停搅拌至均匀 。
6、倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内 ， 用胶膜包紧 ， 四角盖以铝箔 ， 哑面向外 。
【红豆糕的家常做法 红豆糕的家常做法与步骤】7、置糕盘近转盘边沿处 ， 大火热8分钟 ， 将糕盘作180度之位置转移 ， 继用中火（70%火力）热7分钟 。搁置待冷后切块供食 。
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