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中学给年级前二十名每人奖5斤猪肉，称为引导学生感恩父母

有些学校为了奖励成绩好的孩子 ， 就给考试考得好的学生会发些奖励 ， 常见的奖品就是奖状 ， 作业本 ， 钢笔等物品 ， 而在重庆是一所中学里 ， 学校就给年级前20名的学生奖励了猪肉 ， 鼓励孩子们好好学习 ， 同时表达对父母的感恩之情 ， 让孩子们吃好 ， 保证营养需求 。
1、给年级前二十名奖猪肉
贴着“分享成功”字样的猪肉 ， 作为考试排名年级前20名学生的奖励 。不少网友表示 ， 这份奖励很实在 。
20份猪肉摆放在地上 ， 每一份猪肉上都贴这着红色的纸条 ， 上面用黑笔写着“分享成功”的字样 。
4月21日 ， 重庆市万州南京中学召开“高2018级二诊表彰大会暨高考冲刺签名大会” ， 在本次表彰大会中给“二诊”模考成绩排名前20名的学生 ， 颁发奖品“猪肉” ， 每人五斤 。
据上述学校相关人员介绍 ， 以前奖励学生都是钢笔或者现金 ， 这一次学校想尝试一种的新的奖励方式 ， 就给每名学生奖励一块猪肉 ， 让学生拿回家跟父母分享 ， 一起做饭 ， 感恩父母 。
公开资料显示 ， 重庆市原万州龙宝中学 ， 去年8月 ， 更名为重庆市万州南京中学 。该校先后荣获“万州最佳文明单位” ， “常规管理合格学校” ， “教研先进学校” ， “文明礼仪示范学校” ， “万州区社会治安综合治理模范单位”等荣誉称号 ， 是该区唯一一所完全中学 ， 正在创建万州区名牌中学 。
对于学校奖励“猪肉”一事 ， 不少网友表示 ， 这份奖励好实在 ， 很有创意 ， 让学生多吃点 ， 补身体 ， 争取在高考中考出好成绩 。
2、猪肉不腻的做法
1.煨式解腻法
不管猪肉有多肥 ， 有多腻 ， 如果采用煨的方式成菜 ， 就能在无形之中分解猪肉的腻人之感 。而且成菜后 ， 猪肉更加香醇可口 ， 而不烂 。煨的方式很多 ， 但从长期观察来看 ， 最好采用瓦罐煨式法 ， 效果更佳 。瓦罐煨式法所采用的瓦罐为老式的专煨肉的瓦罐 ， 中间大两头小 ， 这样在煨制时更能有效地封住罐口 ， 保持猪肉的香味 。
其方法为：选五花肉烧尽毛用温水刮洗干净 ， 然后切成0.3厘米厚、4厘米长、1.5厘米宽的肉片 ， 并放少许白酒 ， 少许黄糖、醪糟、香辣酱、姜蒜颗、腐乳汁、鸡精、老抽和匀后静置两小时待用 。再将大葱均匀地分布在瓦罐内壁 ， 然后把码味后的肉片均匀的分布在瓦罐中的大葱周围 ， 并将香菇放在肉中间 。用鲜荷叶飞水后封住罐口 ， 并用泥巴盖住 ， 用柴火将瓦罐围住三分之二 ， 让其慢火慢煨 ， 直到十二小时后 ， 敲去罐口的泥巴 ， 取去荷叶 。然后舀出装入盘中 ， 顿觉满屋生香 ， 令人口舌生津 。
应注意的是 ， 采用瓦罐煨式法是不能掺水的 ， 因为调料里面的水分已足以使其在微火状态下成熟 。如果掺了水 ， 将使其风味大打折扣 。
2.裹芡式解腻法
将猪肋肉去皮后切成3厘米长的筷子头的肉条 ， 然后将窝笋切成同样的形状 ， 并码匀精盐、味精 ， 再裹芡入油锅中炸至皮硬 ， 之后随着蕃茄酱上桌即可 。不但外皮酥脆 ， 而且肉质糯 ， 再加上窝笋的清香 ， 哪里还有半点油腻之感?
而如制作烧白时所剩余的边角料 ， 也不必为此发愁 ， 但如果直接炒来下饭 ， 亦使人产生反感之嫌 。如果要使其不产生油腻之感 ， 而且能卖出好价钱 ， 可将其斩成茸后和匀调料 ， 然后找来威化纸 ， 将肉泥放在威化纸上面裹成直径为0.5寸的条 ， 然后裹匀蛋液后 ， 入油锅中炸至外酥内嫩 ， 再斜切成菱形摆成盘 ， 随蕃茄酱、生菜上桌即可 。其解除油腻之感是轻而易举之事 。
【中学给年级前二十名每人奖5斤猪肉，称为引导学生感恩父母】3.蒸式解腻法
川东有一道地地道道的农村风味菜 ， 叫“卷子” ， 系用纯猪板油切片后和匀全蛋豆粉 ， 平铺在蒸盘内 ， 在上面铺一层网油 ， 然后上笼蒸熟切片装盘 ， 虽然全沾肥 ， 但吃起来并无油腻之感 。我们还可将猪蹄、猪五花肉改刀码匀调料装入容器 ， 用保鲜膜封口 ， 入笼蒸至软 ， 即可装盘 。
这时 ， 可根据口味来决定最后一道工序 。如不喜辣者 ， 可醮香醋碟食之;在解除油腻之感的同时 ， 亦能增加可口的风味 。而如果是喜辣者 ， 可净锅掺入熟菜油至七成热后下入干辣椒节、干花椒至其色泽稍变起锅 ， 淋于其上面 ， 那风味更上一层楼 。粉蒸肉之类的菜肴 ， 便是属此等类型 。做粉蒸肉还可以把南瓜雕成小罐形 ， 将调好料的粉蒸生肉放进罐中再上笼蒸熟 ， 不但最大限度地解除了粉蒸肉的油腻之感 ， 而且猪肉的肉香、米面的米香 ， 再加上南瓜的瓜香 ， 三香合一 ， 其味无比 。
夹沙肉还可以改甜味为咸鲜味、改蒸为炸的方式成菜 。其方法为：将加工好的猪肉改为连夹片 ， 并加入姜、葱、盐、料酒和匀 ， 然后把香菇、大葱、竹笋改刀成颗粒后加入糯米饭和精盐、味精、香油、姜蒜颗和匀 ， 夹入改刀成连夹片的猪肉中 ， 再上笼蒸至软待用 ， 然后裹匀全蛋豆粉 ， 沾匀面包糠入锅炸至外酥内嫩 ， 随生菜、甜面酱上桌即可 ， 口感甚佳 。
4.肉泥式解腻法
肉泥式解腻法不但能将边角料利用起来 ， 而且成菜形式多样 ， 口感宜人 ， 全无油腻之感 。传统方法多为酿 ， 如酿苦瓜、酿南反、酿甜椒 ， 而广东有一种酿的方法更为独特、清爽 。其方法为：选大白菜的菜叶洗净后 ， 用滚水稍烫 ， 再将调好味的肉泥放在菜叶中间 ， 然后合拢 ， 用青葱将其捆住入笼蒸熟 ， 随生抽上桌即可食用 。
将调好味的肉泥搓成团 ， 然后裹匀泡胀的糯米上笼蒸熟 ， 即所谓的珍珠丸子 。在肉泥蒸好的同时 ， 将其油腻传入糯米之中 ， 使糯米夹有肉香 ， 肉香之中含有糯香 ， 口感粑糯之中带有鲜嫩 ， 鲜嫩之中带有一股诱惑 。而有人创出的五彩绣球 ， 与珍珠丸子有异曲同工之妙 ， 只不过外面裹的是蛋皮而已 。其方法为：将蛋皮切成丝 ， 然后将调好味的肉皮沾满改刀的蛋皮丝上笼蒸熟 ， 再淋玻璃芡 ， 上桌即可 ， 吃起来毫无油腻之感 。
5.煎式解腻法
将五花肉切成薄片码味后沾匀全蛋豆粉 ， 然后入锅中用小火慢煎 ， 直至两面金黄时取出 ， 然后再根据需要进行烹制 。注意最好能保持其干香的本色 ， 才能将其风味最大限度地发挥出来 。如可将干辣椒节、干花椒与其同炒的方式成菜 ， 口感干香麻辣皮脆肉嫩 ， 略带回甜 。
众所周知的烧白 ， 也有人对其进行改良 。其方法为：将加工好的烧白内坯切成比平常的烧白稍厚的肉片 ， 连同调料、辅料蒸后取其肉 ， 沾匀全蛋豆粉后入锅煎至两面金黄 ， 再整齐地摆盘 ， 随甜面酱、生菜上桌 。既有烧白的风味 ， 又有煎菜的韵味 ， 融两者风味于一体 ， 其味无穷 。
6.劳素搭配解腻法
如果将猪肥肉单独成菜 ， 肯定产生油腻之感 ， 但如果将其与素菜搭配 ， 就能取长补短 ， 解除油腻之感 。

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