炸猪排的做法（上海小吃）
怎么做炸猪排好吃?学做炸猪排需要哪些食材?为您提供炸猪排的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味炸猪排!
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
炸猪排的简介：炸猪排是很有特色的上海特色小吃，从小吃到大，没吃厌过，大排通过腌制后拍上面包屑，油炸后外脆里嫩，鲜香美味 。
炸猪排的食材：主料：猪大排600g辅料：油适量盐适量生抽适量鸡蛋1个柠檬片适量料酒适量番茄沙司适量生粉适量炸猪排的做法图解步骤：
1.猪排开薄片 。洗净，沥干水分 。
2.用刀背，轻轻的把大排敲松 。最好刀背后一点的，我用的是砍刀 。
3.横竖都敲遍，敲成这样，千万不要敲断咯哦 。
4.然后，放在容器里，加一个鸡蛋，生粉2调羹，料酒一调羹，生抽2调羹，盐3克，柠檬片，用手抓匀后放冰箱冷藏腌制一天 。
5.面包屑
6.把面包屑倒入大一点的盆里，把腌制好的大排，一片片的处理，两面都沾上面包屑，使劲的按几下 。
7.处理好的大排表面看不见肉了 。
8.锅内放油，有多一点，待5分热时，放入大排，转中火 。
【炸猪排的做法（上海小吃）】
9.炸着两面金黄色沥干油捞起 。
10.装盆，淋上番茄沙司 。孩子特别喜欢吃番茄沙司，不放也可以 。
小贴士：不放柠檬片，放生姜片一样的，油炸时，控制油温，别让油温过高了，否则焦掉了 。大排要敲过哦，不敲的大排油炸后硬梆梆咬不动的 。
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