两煸一焖鸡肉滑嫩的做法（福建小吃）
两煸一焖鸡肉滑嫩做法简单是福建小吃的常见菜，不一定要看两煸一焖鸡肉滑嫩视频才能学会，但怎么做两煸一焖鸡肉滑嫩最好吃，跟着的做法图解来做这道两煸一焖鸡肉滑嫩吧 。
两煸一焖鸡肉滑嫩的介绍：
如何让鸡肉做的很鲜嫩，吃起来不柴 。看到我写到这里，很多人肯定想到了那些绝招，加生粉，加鸡蛋清腌制，但我告诉你，今天我这两种调料都不用也能让鸡肉变得很鲜嫩你相信吗？就是用醋，醋能起到软化的作用，而且还能让让里面的蛋白质更好地被人体吸收，一举两得的健康做法啊 。那么两煸一焖是怎么回事呢
两煸一焖鸡肉滑嫩的食材和调料：
鸡胸脯肉 花椒 生姜 蒜 辣椒 料酒 醋 青椒 红椒 盐 葱
教您两煸一焖鸡肉滑嫩的家常做法，如何做两煸一焖鸡肉滑嫩才好吃
一、 鸡肉清洗干净
二、 把鸡肉切成丁
三、 热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味 。这是一煸
四、 放入鸡丁翻炒
五、 同时加入些许的盐
六、 加入料酒，开始第二次煸炒，目的是把鸡丁里的水分炒出来
七、 接着可以加入醋，没过鸡丁
【两煸一焖鸡肉滑嫩的做法（福建小吃）】八、 盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟 。这就是“一焖
九、 三分钟后改大火收汁，再勾薄欠 。不要把碗里欠汁全倒完
十、 加入青红椒丝，可以出锅了
家常美食小贴士：
一、做这道菜的时候鸡肉不用事先处理，这样可以节约很多时间而且不影响最后的美味效果 。二、“两煸一焖”指的是煸调料和煸鸡肉，一焖是放了醋后焖鸡肉 。三、在煸原料时要用小火，目的是把原料的香味煸炒出来，煸炒鸡肉的目的一是让其煸炒后更香，二是炒出里面的水分 。四、加的醋要快没过鸡丁，但也不能过多，防止焖的时间太长也会影响鸡肉的口感 。五、最后一定要记得勾个薄芡，芡的量也只要一点，一小勺就够了 。六、这道菜最后成品的效果最好是“见油不见汁” 。当然，也不用过于苛求自己，即使一开始失误了，鸡肉还是很好吃的 。
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