杏鲍菇红烧肉的做法
怎么做杏鲍菇红烧肉好吃?学做杏鲍菇红烧肉需要哪些食材?为您提供杏鲍菇红烧肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味杏鲍菇红烧肉!
大名鼎鼎的红烧肉，爱吃的人不少 。但是红烧肉要用五花肉才香，而五花肉油脂又比较多，常常会担心对健康不利 。可馋虫常常勾引人，时不时的还是会做红烧肉来吃 。为了健康些，今天做的这款红烧肉加了杏鲍菇在里面，这样荤素搭配，健康些，而且加了杏鲍菇后，肉和杏鲍菇的味道相互吸收，味道也更好啦 。爱吃肉的亲们，也试试吧 。
原料：五花肉 500g，杏鲍菇 300g，八角 2个，冰糖 30g，六月鲜特级酱油 80g，黄酒 50g，盐 1g.
教您杏鲍菇红烧肉的家常做法，杏鲍菇红烧肉怎么做好吃
1、买了相对较瘦些五花肉，杏鲍菇洗净备用 。肉切成12--15毫米的长方丁，凉水入锅，焯水去除血沫杂质，捞出后再用热水清洗一遍，以彻底去除血沫 。
2、把焯好的肉放入锅中干煸，不要放油，煸至外表发黄，油脂也煸炒出来一些，加入姜、八角和冰糖翻炒出香味 。加入六月鲜特级酱油和黄酒 。加水没过肉块，大火煮开后转小火炖1个半小时 。
3、杏鲍菇打花刀后切成长条状，另起锅，把杏鲍菇放里面煎至水分蒸发，两面变黄 。肉炖一个半小时后已经很软烂了，把煎好的杏鲍菇放入，如果咸味不足可以加少许的盐，如果已经够了，就不用加了 。大火收汁即可 。
4、做好的杏鲍菇红烧肉，味道鲜美又解馋，食肉族不妨试试哦 。
小贴士：
1、肉先煎后煮，可以逼出些油脂，更健康些 。
2、杏鲍菇先煎出水分则是利用杏鲍菇吸入肉的香味，而且经过煎，杏鲍菇本想的鲜香味也比激发出来，比直接放入要好吃很多 。
3、我选用了六月鲜特级酱油，也可以用专用的红烧肉，或者有鲜味的生抽均可 。
【杏鲍菇红烧肉的做法】
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