咖啡布丁的做法 自制咖啡布丁
很多人都喜欢在工作之余的时候喝杯咖啡 ， 既可以提提神 ， 又可以享受一下悠闲的时光 ， 尤其是在容易犯困的午后 ， 其实咖啡直接喝的话 ， 其味道一般没喝惯的人 ， 很可能受不了 ， 因为其十分苦涩 ， 但是喜欢喝的人却感觉有一股浓郁的香味 ， 微苦而已 ， 但是如果咖啡做成布丁的话 ， 既可以用牛奶中和掉其中的苦味 ， 又可以增添其奶香味 ， 而且味道软滑细腻 ， 今天就一起来看看咖啡布丁的自制方法吧！
1、材料准备
咖啡粉或者浓缩咖啡 ， 鸡蛋4个 ， 牛奶适量 ， 咖啡味力娇酒或者百利甜酒一勺 ， 淡奶油适量 。
2、做法步骤
第一步：首先将浓缩咖啡和奶油以及牛奶混合后加热 ， 喜欢奶香味足一些的话 ， 就多放点奶油 ， 喜欢咖啡味浓一些的话 ， 就多放点浓缩咖啡 ， 加热至沸腾后关火备用 。
第二步：将鸡蛋打散 ， 最好是只要里面的蛋黄 ， 将其搅拌均匀 ， 然后放入适量白砂糖轻轻搅拌 ， 避免起沫 ， 同时加入一勺准备好的酒 ， 搅拌均匀 ， 最后将咖啡牛奶倒入鸡蛋液中搅拌均匀 ， 最好是用细筛过滤一遍 ， 去除泡沫 。
第三步：将过滤好的溶液倒入陶瓷材质的杯子或者碗中 ， 将其放入烤盘 ， 并向烤盘中注入一些开水 ， 让其在水浴中烘烤 ， 然后放入烤箱 ， 设置160℃ ， 30分钟 ， 完成之后就可以取出来冷却并放入冰箱中冷藏1-2小时 ， 冷藏好就可以直接食用了 。
3、制作窍门
为了保证咖啡的浓香 ， 在加牛奶的时候要注意 ， 不要加太多 ， 否则容易盖住咖啡的味道 ， 另外烘烤的时候一定要选择用水浴烘烤 ， 否则布丁会不够细腻顺滑 ， 看起来会有些干燥 。
【咖啡布丁的做法 自制咖啡布丁】
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