酸辣粉的做法（青椒）
本食谱来自【深蓝小米粥】老师分享的酸辣粉的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，主食、米粉、川菜；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 。
怎么做酸辣粉好吃？学做酸辣粉需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的酸辣粉 。
酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃 。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻 。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成 。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名 。
做酸辣粉所需食材：主料：红薯粉100克，辣椒油15ml，陈醋15ml，生抽15ml，香油5ml，白砂糖3克，食盐2克，花椒粉2克，酥黄豆20克，香菜碎5克，老坛酸菜10克
酸辣粉的做法步骤：1. 干黄豆先用热油炸熟，备用；
2. 红薯粉清洗一下，备用；
3. 准备好各种调料：辣椒油15ml，陈醋15ml，生抽15ml,香油5ml，白砂糖3克，食盐2克，花椒粉2克，酥黄豆20克，香菜碎5克，老坛酸菜10克；
4. 取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用；
5. 锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右关火；
【酸辣粉的做法（青椒）】6. 将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中；
7. 撒上老坛酸菜碎、香菜碎和酥黄豆拌匀即可食用！
8. 成品图
9. 成品图竖图
分享的食谱——《怎么做酸辣粉好吃》以后，你学会了酸辣粉最正宗的做法吗？
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