红烧猪蹄的做法（青椒）
本食谱来自【肉肉厨】老师分享的红烧猪蹄的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 。
怎么做红烧猪蹄好吃？学做红烧猪蹄需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的红烧猪蹄 。
大家好~我是肉肉厨！今天介绍的菜是红烧猪蹄 。红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效 。做法也不复杂，希望大家喜欢 。
做红烧猪蹄所需食材：主料：猪蹄1个，干辣椒5个，八角2个，草果1个，桂皮15克，香叶2片，花椒20颗，姜片6片，葱花克
辅料：油20克，料酒20克，冰糖15克，生抽10克，老抽5克，盐5克
红烧猪蹄的做法步骤：1. 食材展示：猪蹄1个，料酒20克，油20克，干辣椒5个，八角2个，草果1个，桂皮15克，香叶2片，冰糖15克，花椒20粒，姜片6片，葱花5克，生抽10克，老抽5克，盐5克 。
2. 清理干净猪蹄上的细毛并洗干净，猪蹄中分切开后放入姜片用沸水煮一会（目的除去血水和油沫） 。
3. 煮开后会有泡沫，捞出猪蹄用温水洗净沥干水 。
【红烧猪蹄的做法（青椒）】4. 洗干净沥干水后切块备用 。
5. 冰糖用擀面棍擀碎 。
6. 起干净锅加入油和冰糖炒出焦糖色 。
7. 炒到像这样焦糖色即可 。
8. 倒入猪蹄炒均匀 。
9. 加入香叶，干辣椒，姜片，桂皮，花椒，八角，草果，料酒，生抽继续炒香 。
10. 炒均匀后加入沸水大火煮开后中小火焖煮40分钟 。
11. 加点老抽调色，加点盐调味 。40分钟后假如水还是很多，开大火收汁至粘稠即可 。
12. 撒上葱花，一锅香喷喷的红烧猪蹄做成啦~~是不是很有成就感！！学了，你也可以在家人或朋友面前小露一手哦~~~这道菜味浓适口，肥而不腻 。营养丰富，美容养颜，有助于脾胃健康！真的很值得推荐！！希望大家喜欢！
分享的食谱——《怎么做红烧猪蹄好吃》以后，你学会了红烧猪蹄最正宗的做法吗？
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