好吃的家常牛腩面的做法（青椒）
本食谱来自【新桐33】老师分享的好吃的家常牛腩面的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 。
怎么做好吃的家常牛腩面好吃？学做好吃的家常牛腩面需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的好吃的家常牛腩面 。
喜欢在闲暇时，赶个早市，去菜市场挑一块上好的牛腩，买几斤面粉，在敞亮的厨房中，用手将面粉柔软成面团再变成筋斗的面条，牛腩从焯水，煸炒，换锅，费时用心细火慢炖，香味弥漫在整个厨房中，慢慢形成家的味道，在家人踏进门口的时候，端上一碗牛腩面，看着爱的人吃得舒服而满足的……时间又算得了什
做好吃的家常牛腩面所需食材：主料：中筋面粉500克，水220-230克，盐5克，小苏打5克，牛腩800克，番茄1个，洋葱1/4个，柱侯酱适量，姜1小块，蒜3头，生抽适量，盐适量，糖适量，八角1个，桂皮1块，草果1个，小茴香1小撮，干辣椒4个，花椒1小撮，陈皮1块
好吃的家常牛腩面的做法步骤：1. 面粉过筛，水里放小苏打和盐，搅拌溶解 。
2. 面粉中间扒个窝，将水倒入，用手把面粉和水混合，呈片状 。
3. 静置几分钟手，取少量的面在手中握紧，感受一下面团的软硬度，象握着冷饭团的感觉就刚好 。
4. 将面疙瘩压成团，移到案板上，用身体的重量将它压实 。
5. 压成块后折叠，
6. 再继续压实成片状，折叠 。
7. 最后变成比较光滑很硬实的面团
8. 加盖保鲜膜，静置 。静置的过程称为饧面，它可以使面粉和水份充分的融合，形成面筋，再让坚实的面筋松驰下来，方便下一步操作 。饧面的时间最少也要30分钟 。可以按压检查一下，面团感觉很软，不紧不回弹 。饧面的时间长一些更好 。
9. 将面团切小块，用擀面杖压一下，或者直接用手压扁
【好吃的家常牛腩面的做法（青椒）】10. 用面条机从厚到薄压成薄片，我用的手摇压面机，压到5档就合适了 。
11. 薄片两面撒点干粉，用压面机的切割刀切成细面条，再撒上干粉，抖散，防粘连 。
12. 整块的牛腩，放锅里，加姜片和米酒，煮开，煮出血水和浮沫，捞出冲洗干净
13. 切麻将块大小，大小随意啦～～自己吃就是这么任性！
14. 准备一点香料，草果、花椒、辣椒、陈皮、茴香、香叶、肉桂，去腥增香的 。
15. 洗干净后用个茶包装好 。
16. 丢锅里，加水煮个十几分钟，煮出味 。
17. 我炖牛腩比较喜欢放番茄，洋葱 ，切块，姜切片，蒜头去皮 。
18. 炒锅加热，倒点油，把姜，洋葱，蒜头丢进去爆出香味 。
19. 加番茄块煽炒 。
20. 焯过水切块的牛腩倒入锅中，淋酒，兜均，加生抽、糖、盐、柱侯酱翻炒 。
21. 炒好的牛腩放炖锅中，香料水带香料包一同倒进去 。煮开后转小火慢炖 。
22. 炖到牛腩软烂程度适中的时候捞出来，在炒锅中再加重一点调味 。牛腩汤不宜太咸，牛腩的味道难免会淡，所以要煮好后单独调味 。
23. 压好的面条，在沸水中烫熟，捞起装碗 。
24. 顺手再烫几片生菜，舀上大块的牛腩，淋上牛腩汤，加一点炒酸菜，一点芹菜末或者香菜葱，好吃得不要不要的……
分享的食谱——《怎么做好吃的家常牛腩面好吃》以后，你学会了好吃的家常牛腩面最正宗的做法吗？
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