鳎米鱼的做法和配方 怎样做鳎米鱼
【鳎米鱼的做法和配方 怎样做鳎米鱼】
1、食材：鳎米鱼1斤半2人份、盐2食勺、蒜4瓣、花椒粉1食勺、孜然粉2食勺、白糖1食勺、山西陈醋1汤勺、海天酱油2汤勺、鸡蛋1个、淀粉2汤勺 、面粉1汤勺、姜2片 。
2、鳎米鱼 ， 外面的黑色皮从头撕下 ， 非常好撕 。
3、把肠清理干净 ， 把鱼洗干净 。
4、蒜和姜切碎 ， 白糖和花椒粉1食勺 ， 盐2食勺 ， 孜然粉2食勺 ， 按自己喜欢添加 ， 醋和酱油各加1汤勺 。鱼大的 ， 就在鱼身上间隔滑几刀 ， 这样容易入味 ， 把鱼和调料抓均匀 ， 放半个小时或者1个小时 。
5、淀粉2汤勺 ， 面粉1汤勺 ， 鸡蛋一个 ， 加适量水调成面粉 ， 把鱼放面糊里 ， 全身滚均匀面糊 。
6、平底锅加油 ， 油量：吃饭的碗2碗左右 。中火加热 ， 把滚好面糊的鱼放锅开炸 。
7、鱼炸金黄翻身 ， 再金黄就OK了！
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