藕尖怎么做好吃？藕芽怎么做好吃？
藕尖是藕最嫩的部分 ， 不仅脆甜可口 ， 而且营养价值也很高 ， 适当食用可以为人体带来很多的好处 ， 但是藕尖烹饪也是要讲究技巧的 ， 做的好那才叫人间美味 ， 下面就来详细了解藕尖怎么做好吃吧 。
【藕尖怎么做好吃？藕芽怎么做好吃？】1、清炒藕尖
食材：藕尖、大蒜、葱、红椒、食盐、味精等 。
做法：
1.藕尖洗净切斜段 ， 如果里面有泥沙 ， 再洗几遍 ， 然后焯水 ， 不要太久 ， 不然就不脆了 。红椒 ， 大蒜切丁 ， 葱切段备用 。
2.起油锅 ， 放红椒和大蒜煸炒一会儿 ， 下藕尖 ， 因为焯熟了 ， 下锅炒一会儿 ， 放盐 ， 味精 ， 最后放上葱段就可以出锅了 。
2、酸辣藕尖
食材：藕尖、尖椒、醋、糖、生抽、食盐等 。
做法：
1.藕尖洗净表皮 ， 去蒂 ， 斜刀切片 ， 尖椒同样切好备用 。
2.净锅加油 ， 大火 ， 入藕尖迅速翻炒 ， 入辣椒 ， 调入醋、少许糖、生抽、盐 ， 炒熟即可出锅 。
3、藕尖炒肉片
食材：藕尖、红辣椒、猪瘦肉、油、盐、生粉、姜、蒜、料酒、豉油各适量 。
做法：
1.藕尖洗净 ， 切段 ， 滤干水 。再切点红辣椒备用 ， 可添香添色 。新鲜猪肉切片或切丝 ， 用油盐生粉腌一下 。姜切丝 ， 蒜拍碎 。
2.起油锅 ， 放入姜丝、蒜碎 ， 再放入红辣椒爆香 ， 倒入肉片爆炒至八成熟 ， 盛起 。把锅洗净 ， 再放一点油 ， 把油烧热 ， 倒入藕尖 ， 加点盐 ， 再加入炒过的肉片一起炒 。炒的过程中可以溅几滴料酒提香 ， 炒熟后加几滴豉油炒匀 ， 收火上碟 。
4、鱼头藕芽饺子
食材：猪肉馅、葱花、生抽、食盐、芝麻油、豆腐、芹菜、冬笋香菜、胡椒粉、酱油等 。
做法：
1.将藕芽洗净去皮 ， 用开水焯水一下 ， 再剁碎 ， 拌入猪肉馅中 ， 宝成饺子 。
2.先准备一只大碗 ， 放入一点儿食盐、花椒油、酱油、香菜碎 ， 做成调味汁 。
3.锅中加入水 ， 放入鱼头、豆腐、冬笋片、香菇片 ， 小火煮开了 ， 做成鱼汤 。
4.放入饺子 ， 加入青菜 ， 再搁点食盐和酱油调味儿 ， 煮至饺子飘起 。撒上葱花和胡椒粉即可食用 。
5、藕的食用禁忌有哪些
1.生藕性偏凉 ， 生吃凉拌较难消化 。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕 ， 有碍脾胃 ， 所以宜食用熟藕 ， 最好是热吃 。
2.如果莲藕发黑 ， 有异味 ， 则不宜食用 。
3.煮藕时忌用铁器 ， 以免使藕在烹饪过程中变黑 。
4.切过的藕不宜直接存放 ， 切完后放入水中马上制作 ， 存放可用保鲜膜保存 。
5.大豆与莲藕不宜同吃 ， 大豆中含有丰富的铁质 ， 不能与含纤维素多的莲藕同食 ， 因为纤维素会影响人体对铁的吸收 。
6.妇女产后忌食莲藕 ， 否则可能引起不良的破血作用；但是妇女产后两周过后吃藕可以排淤血 。
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