菱角怎么吃有营养？菱角怎么吃？
菱角是一种非常美味的食材 ， 除了可以生吃之外 ， 菱角还可以做成菜肴食用 ， 但是许多人除了希望能够吃到美味的菱角之外 ， 还希望能够满足营养的要求 。那么菱角怎么吃有营养？菱角怎么吃？菱角怎么吃好？怎么做菱角既好吃又营养丰富？
【菱角怎么吃有营养？菱角怎么吃？】
1、菱角汤
原料：鲜菱角250克 ， 红糖适量 。
做法：将菱角洗净切碎 ， 加入清水熬煮1个小时 ， 去渣 ， 放入红糖即可 。
营养功效：每日煮一次 ， 分两次喝 ， 有养血止血 ， 益气健脾的功效 ， 适用于气虚所导致的月经量多 。
2、薏米菱角粥
原料：大米1杯 ， 薏米 ， 生菱角各40克 ， 香菇3朵 ， 橄榄油 ， 盐各1小匙高汤8杯 。
做法：薏米洗净 ， 水中浸泡2-3小时 ， 大米洗净 ， 浸泡30分钟捞出 。将大米 ， 薏米均放入锅中 ， 倒入高汤 ， 熬成白粥 ， 生菱角放入沸水中焯烫 ， 捞出去壳 。香菇浸泡捞出沥干后在锅中炒熟 ， 加入盐与橄榄油拌炒 ， 盛起后倒入锅中 ， 加入菱角煮开即可 。
营养功效：适用于慢性泄泻 ， 营养不良 ， 年老体弱等症 ， 可以用于防治食道癌 ， 胃癌 ， 子宫癌等 。
3、菱角荸荠藕汁
原料：菱角20克 ， 荸荠30克 ， 藕半节 ， 蜂蜜适量 。
做法：菱角剥壳切半 ， 荸荠洗净 ， 去皮切块 ， 藕洗净切块 ， 将菱角 ， 荸荠 ， 藕混合加入适量凉白开 ， 放入榨汁机中榨汁 ， 加入蜂蜜调味即可 ， 作为日常饮用的饮品即可 。
营养功效：荷塘三鲜混合榨汁 ， 味甜爽口 ， 润肠通便 ， 促进消化 ， 美容养颜 ， 富含人体所需的多种的维生素与矿物质 ， 养血补虚 ， 健脾益气 ， 促进人体代谢 ， 是日常饮用的养生佳品 。
4、彩椒菱角牛肉粒
原料：牛肉 ， 菱角 ， 黄秋葵 ， 柠檬 ， 黄 ， 红彩椒 ， 黑胡椒碎 。
做法：牛肉切成拇指大的粒后加入盐 ， 淀粉 ， 黑胡椒碎和半个柠檬汁腌制 ， 锅烧开水 ， 加入盐和油 ， 菱角放入其中焯水后备用 ， 油锅烧热 ， 加入腌制的牛肉翻炒 ， 加盐与黑胡椒碎调味 ， 翻炒至牛肉粒变色 ， 下彩椒和菱角和黄秋葵翻炒即可 ，
营养功效：牛肉与菱角共煮 ， 味道鲜美 ， 对解除神经痛 ， 头痛 ， 关节痛 ， 腰腿痛等病症有较好的治疗作用 。
5、菱角炖排骨
原料：菱角 ， 猪骨 ， 姜 ， 食盐 。
做法：备好去壳菱角和猪骨一份 ， 将猪骨下锅焯洗干净后备用 ， 菱角用细盐拌洗 ， 再冲洗控水备用 ， 将所有食材加至电饭锅中 ， 放三片姜 ， 加入适量清水 ， 将按键调至煲汤 ， 跳闸后即可 。
营养功效：排骨与菱角同煮 ， 味道鲜美 ， 清爽可口 ， 营养互补 ， 补充维生素与矿物质 ， 有补脾益气 ， 强健筋骨 ， 增强抵抗力的作用 。
6、菱角的食用禁忌
（1）新鲜的菱角不能吃
新鲜的菱角中含有寄生虫 ， 尤其是姜片虫子 ， 计生与身体的小肠中 ， 容易导致腹泻、腹痛 ， 严重会引发贫血和浮肿 。
（2）菱角不宜和猪肉、蜂蜜同食
菱角和猪肉、蜂蜜等一同食用 ， 会导致肝痛 ， 伤害肝脏 ， 并且还会出现腹胀和消化不良等现象 。
（3）另外 ， 菱角性味寒凉 ， 脾胃虚弱的人群尽量少吃 。
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