熬粥的正确方法是什么？熬粥的米水比例是什么？
生活中很多人都比较喜欢在早上或者晚上的时候喝粥，所以会经常熬粥，但是很多人在熬粥的时候会出现各种问题，不是把粥熬得过稀就是将粥熬干，不知道怎样熬粥比较好 。那怎样熬粥比较好呢？下面就给大家推荐几种熬粥的方法吧 。
1、熬粥的米水比例
对于厨房菜鸟来说，为了避免把粥煮成米饭或者米汤水，掌握熬粥的米水比例非常重要 。下面为大家介绍3种不同浓稠度粥品的米水比例，大家可以各自根据自己的喜好选择：
米1杯：水6杯；米饭1碗：水5杯，这样煮出的稀饭米汤较少 。
米1杯：水8杯；米饭1碗：水7杯，煮出稀饭的浓度较为适中，接近一般台式稀饭的黏稠度 。
米1杯：水12杯；米饭1碗：水10杯，这样煮出稀饭水分较多，以小火熬煮约40分钟至米粒几乎化在水里的程度 。即是广式粥品黏稠度 。
2、熬粥的米能泡一晚上吗
熬粥的米最好不要泡一个晚上，一方面是因为夏季气温高，容易滋生细菌；另一方面，大米浸泡太久容易造成营养流失 。大米的最佳浸泡时长是半小时~3小时左右 。如果想要浸泡一晚上，不妨通过高压电饭煲预约时间的方式，这样既不会有营养流失，也不容易滋生细菌，而且早上起床可以直接食用 。
3、步骤一：浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开 。这样做的好处是：熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥，口感好 。
4、步骤二：开水下锅
大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的好方法却是用开水煮粥，冷水煮粥要糊底，开水下锅就不会有此现象 。而且它比冷水熬粥更省时间 。
5、步骤三：火候
先用大火煮开，再转小火熬约30分钟，火的大小转换直接关系到粥的味道的好坏 。
6、步骤四：搅拌
原来我们煮粥之所以要搅拌，是为了怕粥糊底，用热水煮粥就没有了了糊底的担忧 。还要搅是为了"出稠",也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠 。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。
7、步骤五：点油
煮粥还要放油，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，就会发现煮出来的粥不光色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑 。
8、步骤六：底、料分煮
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，好的煮粥方法并不是这样做 。应该粥底是粥底，料是料，分头煮，煮的煮，焯的焯，最后再搁在一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟，这样熬出的锅品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味 。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开 。
9、喝粥注意事项
1、三餐不能总喝粥 。这个很多人常犯 。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝 。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差 。且粥“不顶饱”，吃时觉得饱了，但很快又饿了 。长此以往，会因能量和营养摄入不足而营养不良 。所以喝粥也要注意均衡营养 。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃 些点心等，都能补充能量 。
2、冰粥并不可取 。冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子 。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能 。
3、糖尿病人喝粥要适量 。糖尿病患者一般更容易饿，而且粥具有消化快的特点，所以很容易让人吃了很快又想吃；粥本身在短期内还容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大 。糖尿病患者要适量喝粥，每次一小碗即可 。
5、胃不好的人少喝 。不少人认为粥养胃 。但事实上，这种观点并不全面 。因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化 。
【熬粥的正确方法是什么？熬粥的米水比例是什么？】
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