四喜烤麸的做法（竹笋）
【四喜烤麸的做法（竹笋）】怎么做四喜烤麸好吃？需要哪些食材？提供四喜烤麸的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的四喜烤麸 。
分类：热菜，素菜，家常菜，上海菜，秋季食谱
使用的厨具：煮锅、炒锅
口味：咸鲜，工艺：烧，耗时：半小时，难度：高级
四喜烤麸，是我去上海，在上海亲戚家学做的菜 。
也因为四喜烤麸虽然好吃，但是工序比较多，麻烦，所以也不常做 。
有次我在家多做了一些，顺便带点给妈妈吃，妈妈连说好吃好吃 。
再后来，四喜烤麸就是我去妈妈家常常带去的小菜之一 。
现在妈妈不在了，我做的四喜烤麸却比以前更好吃了呢 。
多么希望妈妈还能吃到我做的菜啊~~~
做四喜烤麸所需食材：主料：烤麸350克，黄花菜15克，黑木耳3朵，花生50克，香菇3朵，竹笋60克
辅料：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鲜抽适量，老抽适量，姜适量，葱适量，蒜适量，麻油适量，鸡精适量，辣椒适量，八角适量
四喜烤麸的家常做法，最正宗的四喜烤麸怎么做好吃
一、准备好食才
二、烤麸在水中用手反复挤压（或放在水龙头下面，变冲边挤压），可以将豆腥味去掉.
三、花生放开水煮10分钟，剥去花生衣.
四、把黑木耳与黄花菜，香菇用水发好，洗净切段，竹笋洗净切粗丝 。烤麸切方块 。
五、锅里水开，放下烤麸煮开
六、再用清水浸泡几遍，挤干水份 。
七、锅里倒比平时炒菜多一倍的油，把烤麸用油煸炒至发黄，盛出 。
八、锅里油热，放入姜，蒜，八角爆香
九、放入香菇，黄花菜，黑木耳，花生，竹笋煸炒2分钟.
十、放一大碗水
十一、放入烤麸，加糖.
十二、加老抽，鲜抽，料酒，大火煮至汁稠 。
十三、加盐，麻油煮1分钟，
十四、加鸡精，葱段，煸匀即可 。
做四喜烤麸的小窍门：1.这个菜只能放一点的辣椒就可以了 。
2.可以多做些，放冰箱吃凉的 。
3.鲜抽比较咸，盐可以少放些
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