哪些水果可以烤着？水果烤着吃的功效
很多人平时都是非常喜欢吃水果 ， 而水果的食用方法有很多 ， 例如最为常见是直接鲜食水果 ， 而很多人都还喜欢将水果烤着吃 ， 并且许多水果烤着吃也是非常美味的 。那么哪些水果可以烤着？什么水果烤着好吃？水果烤着吃的功效有哪些？
1、可以烤着吃的水果
1.柑橘
柑橘加热之后 ， 可以让柑橘外皮的养分充分渗进果肉里 ， 多吃一口烤柑橘 ， 就等于多吸收一口营养素 。柑橘的健康成分不只存在于果肉里 ， 果皮和果肉之间的白色网丝和果粒袋 ， 也都含有丰富的维生素C和果胶 ， 可以消除疲劳和预防老化 ， 所以每天只要吃2个柑橘 ， 就能摄取1日所需的80%维生素C 。
具体做法是去除柑橘表皮的果蜡 ， 把柑橘浸泡在40℃～50℃的热水中 ， 时间约1分钟；再把柑橘取出 ， 用布擦干；然后 ， 使用烤箱或微波炉 。将橘子用铝箔纸包好 ， 以隔绝空气 ， 把包着锡箔纸的柑橘放入烤箱中烤10分钟 ， 即可食用 。
使用烤箱或微波炉 ， 可以让橘子均匀受热 ， 果皮不易烤焦而变得比较柔软 。
2.苹果
烤过的苹果 ， 果肉中钙的活性会提升 ， 膳食纤维的活性还会增大9倍 ， 可以帮助体内水分代谢 ， 让你免受便秘的困扰 ， 消除恼人水肿 。
苹果含丰富果胶（水溶性膳食纤维的一种） ， 加热时会分解成小分子 ， 更容易被肠胃吸收 。膳食纤维能促进肠胃蠕动 ， 帮助排泄顺畅 ， 而烤过的苹果 ， 膳食纤维的活性会比生鲜时提高达9倍之多 ， 消除便秘有效 。此外 ， 苹果皮中含有的苹果多酚 ， 对滋养肌肤很有帮助 ， 经过加热更能发挥功效 。
具体做法是洗净果皮 ， 将苹果切成4大块 ， 去掉中间的苹果心；然后 ， 用铝箔纸将苹果包起 ， 放入烤箱中以200℃烤20～30分钟或放入微波炉高火转20分钟 。加热后的苹果芬芳浓郁 ， 让人食欲大增 。
3.梨
梨是性质偏寒凉的水果 ， 冬天最好是热吃 ， 可以润肺 。冬天在暖气片旁边呆久了 ， 容易口感舌燥 ， 吃水分足的梨也是非常适合的 。梨跟橘子一样 ， 属于“耐烤”食物 。烤过的梨 ， 外焦里脆 ， 口感很不错 。
梨的营养素中主要是碳水化物、钾、磷、钙、镁的含量以及视黄醇当量比较高 ， 维生素C含量不是很高 ， 只有每百克八毫克的量 ， 所以我们主要是吸收别的营养元素 ， 不要吃每种水果都想着要摄取其中的维C 。冬天吃梨有很多方法 ， 比如冰糖炖雪梨、川贝蜂蜜炖雪梨等 ， 烤着吃也不失为一种新颖的方法 ， 最好还是蒸烤或整烤 ， 防止微量元素流失过多 。
4.甘蔗
有人觉得甘蔗烤着吃很奇怪 ， 其实烤甘蔗还是海南街边的小吃 。实际上 ， 冬天吃些烤甘蔗 ， 有很好的润喉护嗓的作用 。具体方法是 ， 将甘蔗洗净剁成小段 ， 放入到微波炉或者烤箱 ， 带皮烤10分钟就可 。如果是放在暖气片上 ， 烤至温热就可以吃了 。
甘蔗中的钾是非常丰富的 ， 可以达到每百克九十五毫克的含量 ， 另外它的视黄醇当量、钙、镁和磷的含量也比较丰富 ， 维生素C的含量只有2毫克 ， 几乎可以忽略不计了 ， 所以烤着吃应该没问题 ， 但是甘蔗的水份非常丰富 ， 加热后会渗出过多的营养素 ， 所以建议放暖气上烘烤 。
在吃烧烤的时候多吃些水果是不错的选择 ， 因为一些蛋白质类的食物在烧烤时会产生致癌的3-4苯丙比 ， 多吃些水果可以帮助人体把此类物质代谢出体外 ， 只是含维生素C丰富的水果尽量不要长时间、小块的烤着吃 。
5.香蕉
烤香蕉得小心一些 ， 要定时来回翻转 。这时皮会变黑 ， 但里边还是成型的 。不过如果烤得太过或者不注意翻转的话 ， 里边就会烤成稀糊状 ， 就不好吃了 。香蕉皮里有很多有益的营养 ， 比如低聚糖 ， 烤香蕉的好处在于 ， 通过烤热香蕉的外皮 ， 可以让皮里的营养更多进入到果肉里 ， 这样吃含大量低聚糖的果肉 ， 可促进肠道有益菌大量生长 ， 并能增强排便能力 ， 同时还有美容作用 。
香蕉中主要的营养素不是维生素C ， 而是碳水化物、维生素A、钾和镁 ， 这些营养素在高温下基本不受损失 。冬季气候寒冷 ， 很少有人能每天吃冰凉的水果 ， 特别是老人、孩子和在生理周期时的女性 ， 所以烤制的水果也是不错的选择 ， 原则是尽量烤低维生素C的水果 。
温馨提醒：不要用炭烤水果 ， 除了污染严重外 ， 还可能有致癌物质产生 。尽量选择电烤箱或者微波炉等烤水果 。
2、哪些水果可以煮着吃
煮梨润肺
秋季是养肺的最佳时节 ， 多吃梨能润肺清火、补阴润燥 。梨性寒 ， 把梨煮成汤后使其寒性降低 ， 润燥清火作用更佳 。有人喜欢煮梨时削掉梨皮、挖去梨核 ， 此举不可取 ， 梨皮润肺止咳作用最好 ， 煮汤时把梨洗净、直接切块煮即可 。
煮苹果
煮苹果防腹泻 。每年11月份前后 ， 是秋季腹泻的高发期 ， 而煮苹果可以帮助缓解腹泻症状 。苹果内含有鞣酸和果胶 ， 鞣酸是肠道收敛剂 ， 能使大便内水分减少 ， 果胶煮熟后也有收敛、止泻的作用 。苹果果皮含鞣酸丰富 ， 果胶也分布在果肉内近皮处 ， 因而苹果煮水也不要削皮 ， 以免有效成分流失 。
煮柚子
降脂 。柚子能理气化痰、润肺清肠、健脾降脂 。煮柚子最常见的方式是蜂蜜柚子茶 。用刀把柚子皮薄薄地刮下来 ， 柚子肉撕成小块;切好的柚子皮放入清水 ， 中火煮10分钟;再放入果肉熬1个小时 ， 放凉后加入蜂蜜 ， 搅拌均匀即可 。
蒸橙子
止咳 。蒸橙子是秋季止咳最常用的食疗方 ， 但这个方法适合因气滞血淤或肺燥引起的热咳 ， 不适合外感风寒引起的寒咳 。具体方法是 ， 把橙子洗净后用盐水浸泡20分钟;在其顶部平切一刀 ， 形成一个盅;露出的果肉用筷子戳几个洞 ， 然后将切下来的“盖子”重新盖回去;将橙子放进碗里蒸15分钟 ， 蒸好后去橙皮吃果肉 ， 碗底汁水最好也一起喝掉 。
蒸山楂
健脾开胃 。山楂含有大量的有机酸、果酸等 ， 生吃会对胃有一定的刺激 ， 而且还会有“倒牙”的状况 。蒸熟的山楂也有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效 。具体做法是 ， 将山楂除去核 ， 放在碗里 ， 加入冰糖 ， 放到蒸锅上蒸15分钟即可 。蒸出来的山楂色泽鲜明 ， 酸酸甜甜 ， 可增进食欲 ， 帮助消化 。
【哪些水果可以烤着？水果烤着吃的功效】
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