海明威的葡萄酒“经”
海明威喜欢食物 ， 就像他喜欢生命一样 。但是说他懂食物 ， 还不如说他更懂酒 。
这位终身不离酒的诺贝尔奖文学家 ， 在自己小说里写酒的频率与 ， 比写食物的更多也更细腻 。即使写到食物 ， 也像都是为了配合主人翁当时想喝什么酒来作的搭配 。
《战地春梦》中 ， 身处意大利的中尉男主角 ， 每次吃饭 ， 都需有酒 。无论是意大利卡布里小岛产的白酒 ， 或是餐馆里的冰马汀尼 ， 普通饭店里下饭的啤酒 ， 甚至无时不喝一杯的白兰地、威士忌 。海明威对酒的常识与讲究 ， 恐怕少有文学家能比 。
美国剧作家田纳西威廉斯 ， 在自传《田纳西威廉斯忏悔录》中记载自己跟海明威前列次见面的场景 ， 就是在古巴哈瓦那(海明威长期居住的“家”)的“福罗里达酒廊” 。这家“海明威如果不出海就日夜泡在那里”的酒廊 ， 今天还在老哈瓦那的Monserrate供观光客凭吊海明威 。
对葡萄酒 ， 海明威在1918年的年少轻狂时就懂得记牌子 ， 而且在他的小说里记得巨细靡遗 。
意大利事实上是世界上较大的产酒国 ， 光是从官方登记在案的两百万家酿酒执照 ， 就可以知道它的规模 。但这些家庭式的小酒厂（文章来源：华夏酒报·酒业新闻网） ， 通常不擅塑造自己产品的特殊“个性” ， 在世界行销上就比不上法国酒 。
当然 ， 除了葡萄酒之外 ， 海明威更是随时都需要一杯白兰地 。即使炸掉了一个膝盖 ， 躺在医院里 ， 他还是会“喝一小瓶祈安提红酒佐餐 ， 然后又喝一杯咖啡和一杯干邑白兰地” ， 一边读着从美国寄来的旧波士顿报纸 ， 重温贝比鲁斯又投出全垒打的消息 。
直到今天 ， 法国人还是把白兰地直接叫做“干邑”或“阿马尼亚克” ， 因为这是白兰地这种葡萄蒸馏酒的主要产地 。事实上 ， 白兰地起源于13世纪的西班牙 。直到17世纪 ， 一个荷兰人在法国干邑地区介绍这种造酒技术 ， 这种用白酒重新蒸馏的酒才开始得名“白兰地” 。
事实上 ， 海明威在军队里很少有机会喝到白兰地 ， 大部分时间都只能用威士忌代替 。
对如何喝这种酒精强度较高的酒 ， 海明威也有见解 。在《战地春梦》中 ， 他写道：“我真该叫他们威士忌不要加冰 ， 冰块要另外放 。
【海明威的葡萄酒“经”】因为这样你才知道威士忌有多少 ， 不至于加了苏打突然弄得太淡 。我宁可买一瓶威士忌 ， 叫他们端冰块和威士忌来 ， 这才合理 。上好的威士忌非常宜人 ， 这是生命中怡人的享受之一 。"
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