淡菜的性味归经与作用功效禁忌
为贻贝科动物厚壳贻贝和其他贻贝类的贝肉 。又名壳菜、红蛤、珠菜 。以鲜大 ， 肉厚 ， 味重者为佳 。
【性味归经】味咸 ， 性温 。归肝、肾经 。性温不燥 ， 昧鲜美 ， 营养佳 ， 为柔肝补肾之食疗名菜 。
【成分药理】含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、钾、锌、维生素B2、烟酸及肝糖原；含多种人体必需氨基酸 ， 尤以甘氨酸、精氨酸、丙氨酸的含量最高 。能抗心律失常 ， 抗心肌缺血 ， 降低血压 ， 抗血凝 ， 抗血栓形成 ， 抗氧化；所含肝糖原能促进人体新陈代谢；常食淡菜具有防治风湿病的作用 。
【作用功效与应用】
1.补肝肾 ， 益精血用于肝肾不足 ， 精血亏虚所致虚劳羸瘦 ， 眩晕盗汗 ， 阳痿阴冷 ， 腰痛带下 ， 吐血、崩漏、淋病、久痢 ， 伍鸡肉、狗肉、干贝、韭菜煮食 。
2.消瘿瘤、疝瘕用于瘿瘤和疝瘕 ， 伍海带、紫菜、萝卜煮食 。现代用于高血压、神经衰弱、肺结核、甲状腺肿瘤、功能性子宫出血(淡菜炖猪肉食) 。
【淡菜的性味归经与作用功效禁忌】【使用禁忌与注意】煮食 ， 炖食 ， 或煎汤 。一切湿热 ， 包括肝胆湿热、肠道湿热、膀胱湿热等 ， 均应忌用；淡菜可浓缩金属铬、铅等有害物质 ， 故污染的淡菜不能食用 。
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