黄骨鱼豆腐汤做法 黄骨鱼有毒吗
一般的鱼都有刺 ， 吃起来特别麻烦 ， 尤其是像鲫鱼这样的长满小刺的鱼 ， 吃起来很费劲 。那么黄骨鱼不仅口感比鲫鱼鲜嫩 ， 而且几乎没有什么小刺 ， 吃起来很方便 。那么黄骨鱼有寄生虫吗？
黄骨鱼有刺吗黄骨鱼下颚的两边各有一根大刺 ， 边缘都是细细的倒刺 ， 又尖又利 ， 还有毒 。除了这两根大刺 ， 身上的刺很少 ， 做熟后用筷子一噜 ， 鱼肉就全部下来了 ， 只剩中间一根脊柱骨 ， 特别适合眼神不好的老人和挑食的孩子们吃 。
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黄骨鱼有毒吗黄骨鱼的刺是有毒的 ， 但是毒性不强 ， 吃了没事 ， 如果被刺到 ， 会有一种火烧的疼痛 ， 而且不像利刃割到很快就不疼了 ， 被刺以后会疼大约3-5分钟 。
虽说这种鱼好吃 ， 但可是有微毒的 ， 有一些人不要吃 ， 根据老人经验 ， 黄骨鱼为“发物”食品 ， 故有痼疾宿病之人 ， 诸如支气管哮喘 ， 淋巴结核 ， 癌肿 ， 红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者 ， 忌食或谨慎食用 。忌与中药荆芥同食 。
中药材记载：黄骨鱼性甘、平 ， 微毒 。但这种毒对人体无害 ， 所以 ， 不需要在乎 ， 除了部分人不能吃外 ， 它的功效还是不错的：利小便 ， 消水肿 ， 祛风、醒酒 。特别对于水肿效果不错 ， 《本草纲目》：“煮食消水肿 ， 利小便 。”
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黄骨鱼有寄生虫吗首先,所有动物都有许多寄生生物的,但不是所有寄生生物都有害,真正能引起严重疾病或死亡的寄生虫并不多.
同时,任何动物都有一个自我净化系统.少量的寄生生物被吃下,因为自净不会引起什么症状(我们人类也是,相当一部分人得蛔虫病就不治自愈了).
还有,不是任何时间吃下虫子都治病:虫子一生中只有少数时间致病的.
不过,其实野生动物因为寄生生物而引起的死亡还是普遍存在的.比我们想像的要高得多!好在它们繁殖也快,达到了物种动态平衡.
另外需要说明:寄生虫几乎不会被消化的!它有很厚的角质结构或特化的皮结构.
最后,建议大家不要生吃动物!
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黄骨鱼豆腐汤做法黄骨鱼是污染相对比较少的鱼类 ， 因为它不适合生活在有污染的水里 。此外 ， 它的肉质鲜嫩 ， 刺少 ， 而且蛋白质相当优质 。这道黄骨鱼豆腐汤更是黄金搭档 ， 不仅味道鲜美 ， 而且植物蛋白与动物蛋白完全结合 。现将黄骨鱼豆腐汤的多种不同做法介绍如下 ， 看看哪种做法更适合你 。
黄骨鱼豆腐汤做法一
原料：黄骨鱼5条 ， 豆腐350g ， 料酒、盐、小葱、生姜、胡椒粉各适量 。
准备：将黄骨鱼洗净 ， 豆腐切成小方块 。生姜切成细丝 ， 小葱切成葱花 。
做法：锅中倒入花生油 ， 姜丝炒香 。放入黄骨鱼 ， 单面炸香 。加入适量料酒和1升自来水 ， 大火煮沸5分钟 。将豆腐块倒入 ， 加入适量的盐煮沸 。关火 ， 撒上胡椒粉和葱花 。装入汤碗中 ， 即成 。
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黄骨鱼豆腐汤做法二
原料：黄骨鱼、豆腐、芥菜、生姜、鸡精、盐各适量 。
准备：黄骨鱼杀死 ， 处理干净 。芥菜洗净后切断 ， 最好是斜切 ， 这样菜汁才会在最短时间内流到汤水中 。豆腐切成大块 。生姜切片 。
做法：烧一锅水 ， 水开后把黄骨鱼、豆腐、芥菜梗和生姜片放到水中 ， 加盖煮沸;煮沸后把芥菜叶全部倒下去 ， 再加盖煮沸;第二次煮沸后就可以掀开盖 ， 这样菜叶才不会黄 。继续煮2分钟 ， 最后加入一点点鸡粉和盐即可 。
黄骨鱼豆腐汤做法三
原料：黄骨鱼、嫩豆腐、姜丝、葱或香菜 。
准备：黄骨鱼杀好 ， 洗净 。烧热油 ， 将黄骨鱼小心放入 ， 因黄骨鱼特别娇嫩的 ， 所以煎时用小火将两面稍煎黄就可以了 。
做法：取汤锅加水适量烧开 ， 将煎好的黄骨鱼和姜丝一起放入 ， 中火慢慢煮5分钟 ， 这种鱼很嫩 ， 不必煮太久 ， 汤微白即可 。豆腐切小块 ， 放入汤内一起煮5分钟 ， 撒入葱花或香菜,加盐、胡椒粉调味即可 。
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黄骨鱼豆腐汤做法四
原料：黄骨鱼两条 ， 水豆腐一块 ， 西红柿一个 ， 葱花、姜丝 ， 蒜丝、胡椒粉各适量 。
准备：黄骨鱼洗尽 ， 用料酒 ， 生抽 ， 腌制5分钟 。西红柿切片 ， 豆腐切块 。
做法：油锅烧热 ， 加入姜丝 ， 蒜丝、爆香 ， 放入黄骨鱼稍煎 ， 煎香时加入清水 ， 大火煮鱼5分钟 ， 至鱼汤乳白色 ， 加入豆腐、西红柿 ， 大火煮开 ， 转小火 ， 慢炖10～20分钟 ， 加入葱花 ， 胡椒粉 ， 出锅即可 。
制作要点：
1、黄骨鱼背鳍有数道硬刺 ， 如果被扎 ， 那感觉可不是闹着玩 。所以最好在买鱼的时候让鱼贩一并去除;
2、如果喜欢香浓口味的鱼汤 ， 那么在煮汤之前可以先将鱼微煎;但夏季汤水清淡点反而开胃 ， 所以煎煮的方法在秋冬更适用 。
【黄骨鱼豆腐汤做法 黄骨鱼有毒吗】
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