谢东山与沱酒
谢东山，字阳升，号高泉 。射洪太和镇南郊谢家坝（今属城南王爷庙村）人 。嘉靖二十年(1541)进士 。授兵部主事，累官至右金都御史，曾巡抚山东 。编撰有《近譬轩集》40卷，《诗抄》40卷，《诗话》3卷，（《中庸集说启集》1卷，《贵阳图考》26卷，《明近体诗钞》29卷，删正《嘉靖·贵州通志》12卷 。宦游中，又曾深入产老酒的即墨等地民间，巡察酒技，搜录工艺，学得酿酒技术--易酒法 。告老还乡后，利用其家附近涌泉山"山林茂密，涵濡水源，有泉甚旺，注入涪江"的良好自然条件，自设作坊，躬身实验，将易酒法应用于春酒传统酿造工艺中，固态发酵，固态蒸馏 。用射洪粒大色匀的高粱、糯米、小麦为原料，以涌泉山水为酿酒用水，在中伏用高粱、糯米、小麦混合于恒温室内踩曲，并投放一年选用，酿成之酒再经过封缸贮藏经年而用，终于生产出了兼传统春酒风味又独具特色的新酒 。其酒浓香馥郁，沁人心脾，"一酌饮来甘若醴，浑然仿若酒中仙"，世称"秘得仙酒" 。此酒问世后名驰遐迩，蜀人称为"谢酒" 。"谢酒"在酿造工艺与质量上，都比以前更进了一步，春酒的优点得到了进一步的发扬，使"美酒之乡"的声誉扬播全川 。四川抚军饶景晖饮此酒后，拍案叫绝，写诗赞颂曰：
射洪春酿今仍在，
一语当年重品题 。
向使少陵知此味，
也应随酒入新诗 。
把谢酒看作是当年的春酒之再造，相信如果诗圣杜甫品了此酒之后一定也会写出新诗 。这里的少陵即杜甫，因为杜甫在长安时一度住在城南少陵附近，自称少陵野老，后世称他为少陵或杜少陵 。
到了清代，射洪酒业大兴，谢酒流行，然民间仍俗称春酒 。乾隆年间，县内酿造谢酒的作坊达一百余家，县粮大半耗于酿酒 。民饮谢酒成俗，逢年过节，吉日良宵，莫不饮之，而文人雅士相会更是少不了谢酒助兴 。一年初夏，嘉靖举人赵燮元与冯宣猷、聂浑庵、张莹塘、张远峰、万峨邱、杨松岩等人，聚于吴春圃家中 。时冯宣猷、吴春圃年皆八十，万峨邱年八十五 。几位老人饮射洪佳酿共庆寿辰，主人并赋诗志贺曰：
绿水名园绮丽川，
金华秀气蔼江烟 。
主人悬榻藏佳酿，
待客看花似旧缘 。
官到退休清是福，
吟耽风月乐为天 。
寿星此日应重见，
八秩三人共引年 。
道光年间拔贡夏绍庸也曾用射洪美酒宴饮友人，并题赠《广寒书院招饮胡若卿别驾》一诗，诗云：
春风吹绿上庭梧，
桦烛光中倒玉壶 。
清咏欲联何水部，
夜游不惮李金吾 。
倘逢北苑名流笔，
须写西园雅集图 。
从此广寒添故事，
月宫谈宴有仙凫 。
【谢东山与沱酒】谢酒在清未仍为民众喜爱之佳酿，民国初年后，因白酒流行，谢酒逐渐失去地位，仅柳树沱一二家作坊沿袭此工艺 。
推荐阅读
- 哪些坏习惯影响新陈代谢？减慢新陈代谢的食物有哪些？
- 教师节的句子感谢老师的 教师节的句子感谢老师的推荐
- 男性脱发的原因有哪些？谢顶男防脱发吃什么？
- 男生如何去痘印？
- 不用化妆产品能去黑头吗？
- 《请你放了我》MP3歌词-谢华
- 头发指甲看出代谢问题
- 关于感谢你包容我的坏脾气的句子
- 为何目前大多数国产手机厂商都没有能力开发出属于自己的操作系统？
- 华为手机靠什么卖这么贵的？