促进黄酒酿造中酶系的糖化与发酵

促进黄酒酿造中酶系的糖化与发酵,有些乳酸菌能够自溶产生活性成分 。
【促进黄酒酿造中酶系的糖化与发酵】 乳酸菌本身所产生的酸性代谢物质,维持和保证了酿酒发酵微酸性环境,有利于黄酒酿造酶系糖化与发酵的顺利进行,提高原料利用率 。

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