冬季养生吃什么菜好？冬季饮食养生食谱有哪些？
在冬季的时候，天气比较寒冷，人体需要补充充足的营养物质，来提高身体的抵抗力，冬季可以吃的食物有很多，可以烹饪出许多美味的食物，具有不错的养生功效，那么冬季养生吃什么菜好？冬季饮食养生食谱有哪些？下面为大家介绍 。
1、冬季饮食养生食谱
1.山药虾皮糊
山药洗净，刮去外皮，剁碎成糜，放入碗中备用 。锅置火上，加清水适量，中火煮沸，加入洗净的虾皮、黄酒、葱花、姜末，煨煮10分钟 。然后拌入山药糜煨煮至沸，加精盐即成，早晚分食 。可滋润血脉、固肾降压，尤其适于肝肾阴虚的高血压患者 。虾皮含有丰富的钙，从中医角度来说，还具有补肾壮阳、理气开胃的功效，特别适合冬季食用 。
2.板栗烧白菜
生板栗10枚左右，大白菜200克，白糖、湿淀粉、花生油适量 。板栗煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开；大白菜洗净，切长条块 。锅内留少许底油烧热，下板栗略炸后，捞出沥油 。下白菜翻炒，将熟时放入板栗，略烧后勾芡调味即成 。白菜也是冬季的时令蔬菜，营养丰富，且具有润肠通便的功效 。板栗虽长于补肾，但吃多了不易消化，搭配白菜食用则可弥补这个不足 。
3.百合雪梨汤
选用百合30克，雪梨1个，冰糖适量 。将干百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入砂锅内，再加半碗清水，煮一个半小时，待百合熟烂，加入去皮去核的雪梨块，以及适量冰糖，再煮30分钟即成 。雪梨熟吃具有滋阴润肺的功效，与百合一起食用效果倍增 。
4.杏仁川贝炖瘦肉
【冬季养生吃什么菜好？冬季饮食养生食谱有哪些？】选用苦杏仁10克、川贝5克、猪瘦肉350克、生姜3片 。把猪瘦肉洗净切块，苦杏仁、川贝洗净，与生姜一同放入炖锅，炖煮1小时，调入精盐即成 。川贝也有止咳化痰的作用，与杏仁合用不但具有润肺止咳的功效，而且在清热化痰方面更增一层 。
5.小米枣仁粥
将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁，搅匀煮开即可 。每日早晚各一次，加蜂蜜温服 。小米本身具有和胃安眠、滋阴养血的功能，尤其适合冬季怕冷的虚寒体质者，其富含的B族维生素还具有防治消化不良及预防秋冬季节口角生疮的功效 。
6.绿豆红枣粥
绿豆100克、红枣15枚、红糖适量 。将绿豆、红枣洗净入锅，加水适量，煮至豆烂入红糖即成 。有清热解暑，健脾护肝的功效 。适用于中暑、贫血、疲劳综合征、坏血病、消化性溃疡、慢性肝炎、营养不良性水肿等病症 。
7.苦瓜炒肉丝
猪肉50克，苦瓜300克，调料适量 。将猪肉切丝加黄酒、淀粉拌匀，入热油锅以旺火滑炒盛起；锅内留少许底油，投放切成条的苦瓜，加盐并倒进肉丝翻炒；最后加白糖、味精稍炒即成 。有清热消暑，开胃祛湿，益脾补肾的功效 。适用于热病、赤眼、疮肿、痢疾 。
8.香蕉绿豆粥
绿豆60克、香蕉2根 。先将香蕉除柄蒂再清洗干净，连香蕉皮切碎，故人家用果汁机中快速搅打，过滤取汁故人杯中备用 。将绿豆淘净后，故人砂锅，加水适量，大火煮沸后离火，待凉，取绿豆汤汁，调入香蕉汁中，拌匀即成 。每日早、晚分饮 。有清热除烦，利尿降压的功效 。适用于暑热症、厌食症、营养不良性水肿等病症 。
9.枸杞山药汤
淮山药150克、枸杞25克、芡实50克、猪腰4只、生姜5片 。将猪腰剖开，切去白膜，清水冲洗，除去尿味 。淮山药、构把、芡实洗净与切好的猪腰一同放人锅中，加水适量，大火烫滚后，改慢火煲2小时，汤成即可 。1日2次，早晚分服 。可补肾止带 。适用于带下病，及带下赤白，质稍粘无臭，头昏目眩，五心烦热，失眠多梦，舌红少苔，脉细略数等症状 。
2、冬季御寒的食物
1、海带、紫菜
海带、紫菜能促进甲状腺素分泌，进而产生热量 。这是因为人体的甲状腺分泌物中有一种甲状腺素，能使体内很多组织细胞的氧化加速，从而增加身体的产热能力，增强基础代谢率，还能加快皮肤血液循环，抗冷御寒 。
2、牛肉
牛肉性温味甘，含有丰富的维生素A、维生素B和蛋白质、脂肪、菸酸、无机盐等 。从中医角度来看，牛肉具有补益脾胃、强筋骨的作用 。如果牛肉与党参、北芪做成炖汤，不仅甘润可口，补体虚、益气血，还能使人体御寒能力增强 。
3、核桃
核桃不但含有丰富的不饱和脂肪酸，还富含磷脂和维生素E，这不仅能促进心脏健康，还能有助于抗寒 。
4、动物肝脏、胡萝卜
动物肝脏、胡萝卜能使人体抗寒能力增加 。这是因为寒冷气候能使人体维生素代谢发生明显变化，增加摄入维生素A和维生素C后，能使耐寒能力和对寒冷的适应力增强，并有助于保护血管 。而维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜 。
5、羊肉
羊肉富含脂肪、碳水化合物、蛋白质、无机盐和钙、磷、铁等营养成分 。羊肉具有暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾、御寒祛湿的功效，历来就被作为冬季御寒和进补壮阳的佳品 。在冬天常食还能维护胃肠黏膜，使消化酶分泌增加，从而促进消化吸收 。
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