紫苏山药花鲢鱼尾汤的做法（腹泻调理食谱）
怎么做紫苏山药花鲢鱼尾汤好吃?学做紫苏山药花鲢鱼尾汤需要哪些食材?为您提供紫苏山药花鲢鱼尾汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味紫苏山药花鲢鱼尾汤!
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
紫苏山药花鲢鱼尾汤的简介：这道汤所用的紫苏是妈妈亲手种植的 ， 妈妈给我差不多有半蛇皮袋那么多的新鲜紫苏叶子 ， 太多了一次实在吃不完 ， 一半用于腌制；剩余的留点在冰箱里 ， 大部分都晒干了 ， 留下来慢慢吃 。妈妈说今年从朋友那里移植了10几棵紫苏苗 ， 现在长得特别旺盛 ， 这次把多一半的紫苏叶子给了我 ， 还留一部分做种子 。紫苏的籽用来腌咸菜也很好 ， 味道香极了 ， 小时候经常吃到姥爷做的腌紫苏籽 ， 嚼起来咯吱咯吱的 。
买了一条花鲢 ， 上面三分之二的部分用来做剁椒鱼头招待了妹妹 ， 剩下的鱼尾巴我用来煮汤 ， 搭配紫苏叶和山药 ， 不仅味道超级鲜美还具有很好的养生功效 ， 是秋季不可缺少的美味汤羹 。秋季气温渐渐转凉 ， 肠胃的抵抗能力下降 ， 病菌易乘虚而入 ， 损伤脾胃；日夜温差相对变化较大 ， 人们还容易患感冒 。秋季宜吃一些有散发功用的辛香气味食物 ， 如芹菜、香菜、紫苏等 。
紫苏有紫色和绿色的两种 ， 我用的是紫色的 ， 感觉紫色的香气更浓一些 。紫苏叶性味辛温 ， 具有发表、散寒、理气、和营的功效 。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等 。紫苏具有解表散寒 ， 行气和胃的功效 。如果患了风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒可以食用紫苏叶来缓解病情 。
山药的更是属于大众滋补食材 ， 特点是补而不滞 ， 不热不燥 ， 不论男女老幼、有病无病、体健体弱 ， 都适合食用 。山药具有降血糖、健脾益胃助消化、止泻、益肺止咳、强健机体、延年益寿、滋肾益精的作用 。
花鲢又叫胖头鱼、包头鱼 ， 大头鱼、黑鲢 。花鲢味甘性温 ， 能起到暖胃 、补虚、化痰、平喘的作用 。适用于脾胃虚寒 、痰多、咳嗽等症状 。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头 ， 它的温补效果很好 ， 还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用 。
紫苏山药花鲢鱼尾汤的食材：主料：花鲢鱼尾250g山药300g鲜紫苏叶20g辅料：生姜15g盐3/4茶匙料酒2茶匙胡椒粉1/4茶匙味精1/4茶匙紫苏山药花鲢鱼尾汤的做法图解步骤：
1.鱼尾和山药洗净 ， 生姜切片 。
2.紫苏叶清洗干净 。
3.山药去皮切段 。
4.锅烧热放入少许油 ， 把鱼尾煎至两面微黄 。
5.锅内加入足量的开水和生姜、料酒、盐 。
6.大火烧开炖煮10分钟 。
7.放入山药块后再煮15分钟 。
8.最后放入紫苏叶煮2分钟 ， 加胡椒粉、味精调匀即可 。
小贴士：【紫苏山药花鲢鱼尾汤的做法（腹泻调理食谱）】关键：
1、山药去皮改刀后需立即浸泡在盐水中 ， 以防止氧化发生褐变 。
2、新鲜山药切开时会有黏液 ， 去皮和改刀最好戴手套操作 ， 以免引起皮肤过敏而导致瘙痒 。
3、鱼汤要中大火熬制 ， 这样汤色才会奶白 。
4、紫苏要最后再放 ， 才不至于香味被挥发掉 。
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