野生堇菜的作用功效、营养价值与药用食疗偏方
【生态特征】堇菜又名堇堇菜、罐嘴菜、地黄瓜、水白地黄瓜、白花蚶壳草、小梨头草等 。为堇菜科多年生草本植物 。茎高8~20厘米，直立或斜升 。基生叶叶柄较长，有翼，叶片宽心形或肾形，先端圆或钝，基部浅心形或深心形，边缘具浅波状圆齿，两面近无毛；托叶狭披针形，一半以上与叶柄合生，边缘疏具细齿；茎生叶少，疏生，有短柄，托叶矩圆状披针形，离生，通常全缘，花小，腋生 。蒴果椭圆形 。
堇菜生于田坎、山坡、路旁、屋边、水沟阴湿处 。我国的东北、华北和长江流域以南各省区都有分布 。
【营养成分与食用方法】据分析，每100克堇菜的可食部分含胡萝卜素8.43毫克，维生素B20.52毫克，维生素C183克 。食用方法是：春季采嫩苗或嫩尖，开水烫过后炒食，也可在滚开的水中氽一下，加油、盐、酱、醋、味精等调味品凉拌食用；或可用来做馅 。
【药用与偏方】中医认为，堇菜有清热解毒、止咳、止血、化瘀的功效，可用来主治肺热咯血、扁桃体炎、眼角膜炎、腹泻；外用可治疮疖肿毒、刀伤出血、外伤出血、蛇虫咬伤、跌打损伤等 。据《贵州民间草药方药集》记载：堇菜“消疮肿疔毒 。治黄水疮，无名肿毒，又可止刀伤出血 。炒1.治慢性喉痛红肿：堇菜适量，调蜂糖水含咽 。
【野生堇菜的作用功效、营养价值与药用食疗偏方】2.治无名肿毒：堇菜(新鲜全草)捣烂，包在疮上 。3 。治刀伤：堇菜拌淘米水，捣烂，敷于伤处 。
4 。治疝气：堇菜适量，水煎服 。
5 。治跌打肿痛：鲜堇菜30克，捣绒，加酒少许拌匀，包患处 。
6、治黄水疮：鲜堇菜(烧存性)3克，枯矾1.5克，研成细末，混合，敷布患处 。
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