野生水蓼的作用功效、营养价值与药用食疗偏方
【生态特征】 水蓼又名辣蓼、蓼牙菜、水红花、柳蓼等 。为蓼科一年生草本植物，高20~80厘米，直立或下部伏地 。茎红紫色，无毛，节常膨大，且具须根 。叶互生，披针形或椭圆状披针形 。穗状花序腋生或顶生，细弱下垂，下部的花间断不连.色淡绿或淡红 。瘦果卵形，扁平.黑褐色，稍有光泽，密生小点 。据《唐本草》记载说：“水蓼叶大似马蓼，生下湿水旁 。”《本草纲目》中也记载说：“水蓼乃水际所生之蓼，叶长五、六寸，比水荭叶稍狭，比家蓼叶稍大……”陶弘景曾介绍了三种水蓼：紫蓼、香蓼、青蓼 。蓼的同属植物有丛枝蓼、假长尾叶蓼、柳叶蓼、多穗蓼等 。
水蓼生于田野水边或山谷湿地中 。我国的东北、华北、河南、陕西、江苏、浙江、湖北、广东、广西等省区都有分布 。
【营养成分与食用方法】每100克蓼的可食部分中，含胡萝卜素7.89毫克，维生素B20.38毫克，维生素C225毫克 。另外，还含有水蓼二醛、异水蓼二醛、水蓼素、槲皮素、槲皮甙、槲皮黄甙、8-谷甾醇、氯化钾等成分 。其食用方法是，每年的春天，采嫩苗或嫩叶，开水烫后去汁，加调料炒食 。陶弘景曾说古代有三种蓼可食：“一是紫蓼，相似而紫色；一名香蓼，亦相似而香，并不甚辛而好食；一是青蓼，人家常有，其叶有圆者、尖者，以圆者为胜，所由即是此 。”李时珍也说：“古人种蓼为蔬……故《礼记》烹鸡豚鱼鳖，皆实蓼于其腹中，而和羹脍，亦须切蓼也 。后世饮食不用，人亦不复载.惟造酒釉者用其汁耳 。”
【药用与偏方】现代药理分析表明，蓼的煎剂对痢疾杆菌、白喉杆菌、变形杆菌、鼠伤寒杆菌、绿脓杆菌及大肠·杆菌均有抑制作用 。蓼还有止血的作用，水蓼叶用于子宫出血(月经过多)，痔疮出血以及其他内出血等 。水蓼中所含的甙能加速血液的凝固 。水蓼对蛆虫还有杀灭作用 。动物实验：还表明：水蓼中所含的挥发油有显著降低血压的作用 。
我国医学认为，水蓼性味辛、温 。有化湿行滞、祛风、消肿的功效 。可用于治疗痧秽腹痛、吐泻转筋、泄泻、痢疾、胃肠炎、风湿、脚气、风湿性关节炎、跌打肿痛、功能性子宫出血等；外用可治毒蛇咬伤，皮肤湿疹，跌打损伤等 。《唐本草》记载说：水蓼“主被蛇伤，捣敷之；绞汁服，止蛇毒入腹心闷；水煮渍脚捋之，消脚气肿 。”
1 。治急性肠炎：①水蓼全草研粉装入胶囊，每服0.5~0.7克，每日4次，小儿酌减 。②水蓼干根60克，水煎2次，合并过滤，浓缩至100毫升，1日3次分服 。
2.治阿米巴痢疾：水蓼全草9克，白花蛇舌草、仙鹤·草各15克 。水煎服，每日1剂 。
【野生水蓼的作用功效、营养价值与药用食疗偏方】3.治风寒大热：水蓼、淡竹叶、姜茅草各适量，水煎服 。
4 。治水泻：红辣蓼30克，水煎，一日3次服 。
5.治小儿疳积：水蓼全草15~18克，麦芽12克 。水煎，早晚饭前二次分服，连服数日 。
6.治脚痛成疮：水蓼(锉)煮汤，令温热得所，频频
淋洗 。
7.治脚癣：鲜水蓼100克，切碎，加水150毫升，煎30~40分钟，过滤，滤液加适量苯甲酸作防腐剂，贮瓶备用 。每天用药液涂患部2次 。
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