竹荪煲鸡汤怎么做？发菜竹荪扒鱼肚怎么做？
竹荪不仅营养价值高，制作而成的汤品非常的鲜美，令人回味无穷，常喝多人体的健康有益 。你知道竹荪煲鸡汤怎么做？发菜竹荪扒鱼肚多少钱？今天，就给大家讲一讲竹荪有哪些美味做法和营养的菜肴，接下来让我们一起来看看吧 。
1、竹荪煲鸡汤
主料：鸡(土鸡)1只
辅料：竹荪6条
调料：食盐、姜1块、料酒、水
竹荪煲鸡汤的做法：
1、竹荪泡发，清洗干净，剪掉蒂部(封闭的一端);
2、鸡的初步清洗：要注意耳孔旁边的毛和里面的脏物都要清洗干净，鼻孔要挤出脏物，胸腔里的肺等杂物要掏清干净，基本做到无血迹;
3、重点修剪四个部位：(1)脚指甲一定要剪掉，我图中比划的剪刀位置搞反了，应该从顺着指甲的方向比较好剪，我为了拍照比划的时候没注意 。(2)屁股当然要剪掉，注意看下图右上角，屁股尖的右侧方有个尖尖的小凸起，那个不去掉会有臊味 。(3)翅膀尖要剪掉，据说那里是激素堆集的地方 。(4)鸡脖子上的皮和淋巴要去除干净 。其它，鸡头根据自己情况可要可不要，不喜欢太油的可以去掉一些皮下脂肪;
4、最后处理好的鸡大概是下图左上角这样的，打开看看胸腔一定要彻底挤干净血迹，脖子也收拾得很清爽;
5、按以上步骤处理干净的鸡不用飞水，可直接入沙锅，加一块姜、适量水，大火烧开，调中火去除表面的浮沫，加两勺料酒和步骤1的竹荪，水再开后调小火煲1.5至2小时，调少量盐即可关火 。
2、发菜竹荪扒鱼肚
材料
原材料油发鱼肚200克、干发菜20克、竹荪20条、小葱1根、姜2克调味料上汤1袋、盐5克、胡椒粉5克、生粉20克、香油15克
做法
1、先将鱼肚洗净焯水，将发菜、竹荪包发；
2、在锅中放少许油，加入姜、葱煸炒起香，注入适量水；
【竹荪煲鸡汤怎么做？发菜竹荪扒鱼肚怎么做？】3、加入鱼肚焖约2分钟，放入发莱、竹荪一起烧2分钟，最后勾薄芡，淋明油即可出锅 。
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