甘蓝菜的养胃食谱有哪些？甘蓝菜怎么吃最养生？
甘蓝也叫做包菜 ， 是一种很常见的蔬菜食物 ， 这种蔬菜因为味道不佳 ， 被人多人所忽视 ， 其实这种蔬菜的营养价值极高 ， 可以为健康带来不少的好处 ， 但是吃甘蓝也有许多要注意的地方 ， 那么甘蓝菜的养胃食谱有哪些？甘蓝菜怎么吃最养生？下面就来详细了解甘蓝的养胃食谱吧 。
【甘蓝菜的养胃食谱有哪些？甘蓝菜怎么吃最养生？】
1、甘蓝菜的养胃食谱
(1)拌紫甘蓝
原料：
甘蓝500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、盐、蒜各少许 。
做法：
1、切丝 ， 最好加入点绿色尖椒丝 。
2、投凉 ， 就是扔到凉水里洗洗 。
3、调汁 ， 在小碗里加入醋 ， 辣油 ， 香油 ， 盐 ， 蒜 。
4、拌 ， 这就简单了 ， 把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上 ， 然后拌匀 。
功效：
肠胃不好、胃溃疡患者多吃甘蓝菜 。每天将甘蓝与蜂蜜混合食用 ， 此法有促进溃疡愈合的作用 。
注意：
甘蓝菜中几乎不含脂肪 ， 所以在做菜时最好用橄榄油 。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下 ， 甘蓝中所含的各种脂溶性维生素 ， 才能够被机体吸收利用 。
(2)酸辣甘蓝菜
原料：
卷心菜500克 ， 红萝卜1/2条 ， 小黄瓜2条 ， 红辣椒2个 ， 嫩姜1块 ， 大蒜3粒 ， 花椒粒1大匙
配料：
A：盐3大匙 ， B：橄榄油3小匙 ， C：香油1大匙 ， 糖、醋各6大匙、盐少许 。
制作：
1、卷心菜撒成片状：红萝卜切细丝;小黄瓜切斜片;红辣椒切斜片;嫩姜切丝;大蒜拍碎 。
2、将卷心菜、红萝卜、小黄瓜加A料腌1小时后洗净盐分 ， 再将水分挤干放深盆内 ， 加入大蒜、辣椒和姜丝 。
3、锅烧热 ， 加橄槛油爆香花椒粒后捞起 ， 再将橄榄油、C料加入2中 ， 约1-2小时后即可食用 。
(3)甘蓝菜饺
原料：
面粉500克 ， 水250克 。甘蓝2颗 ， 粉条 ， 虾皮 。
配料：
盐 ， 鸡精 ， 海鲜酱油 ， 蚝油 ， 十三香 ， 高汤 ， 葱姜蒜沫 ， 香油 ， 植物油 。
做法：
1、将面粉与水揉成面团放在一旁醒面 。
2、先将甘蓝切丁撒上少许盐腌一会 ， 挤到多余的水分 。放入所有的原料扮均 。
3、将醒好的面粉取出揉匀下剂 ， 将小剂按扁用擀面仗向四周擀开 。包入馅料 ， 收口封好 。
4、放入蒸锅内大火开锅后在蒸8-10分钟便好了 。
2、甘蓝选购注意事项
良质甘蓝——叶球干爽 ， 鲜嫩而有光泽 ， 结球紧实、均匀 ， 不破裂 ， 不抽苔 ， 无机械伤 ， 球面干净 ， 无病虫害 ， 无枯烂叶 ， 可带有3～4片外包青叶 。
次质甘蓝——结球不紧实 ， 不新鲜或央水萎蔫 ， 外包叶变黄或有少量虫咬叶 。
劣质甘蓝——叶球焊裂或抽苔 ， 有机械伤或外包叶腐烂 ， 病虫害严重 ， 有虫粪 。
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