黄酒品鉴——闻香
闻香 。首先，拔掉黄酒瓶的瓶塞，将软木塞拿到鼻前，一手轻轻扇动，感受软木塞积敛的香味 。倒入酒杯后，轻轻摇动，闻之前先呼气，再吸气，辨别各种香气的特征，感受酒香是否持久 。如果是一瓶好酒，会有很浓郁的香气，哪怕是空瓶，也可留香三年之久 。
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