啤酒的功效和营养价值
生活中的大多数人都应该喝啤酒，啤酒的主要原料是麦芽，加上啤酒花被发酵 。啤酒酒精含量低，含有多种氨基酸、维生素和酶 。这些是人体所需的营养，这些营养物质容易被人体吸收和使用，啤酒被称为液体面包，适度饮用对人体有益 。 啤酒功效 在1972年莫斯科第九届营养食品会议上，啤酒被认定为营养物质之一 。据医学专家研究表明，适量饮用啤酒对人起镇静作用，能明显提高脑力和体力工作的效率，有助于更好的发挥人的智力 。啤酒还有活血化瘀功效，可使血流明显加快，促进血液循环，特别是促进微循环和物质交换 。啤酒还能促进胰岛素的分泌，有益于人体调节糖的代谢 。 营养价值
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1.啤酒含有多种氨基酸 啤酒含有17种氨基酸，其中，人体必需氨基酸有7种，仅缺赖氨酸 。特别是采用下面发酵法工艺生产啤酒，其氨基酸含量比上面发酵法工艺更高 。另外，啤酒中几乎不含有脂肪，不会引起血液的脂含量升高 。 2.啤酒发热量大 确定食品的优劣除色香味外，在营养学上是用它的发热量来衡量的 。发酵原汁浓度越高，发酵后残留在酒液里的营养物质如氨基酸、蛋白质、糖类和酒精等越多，它的发热量也就越高 。啤酒产品中富含酒精、糖类和多种浸出物，因而具有较高的发热量 。 经换算，按12.0°P的啤酒发热量430kcal/L左右计，1L啤酒相当于5-6个鸡蛋、0.75L牛奶、250g面包、500g马铃薯 。按人60kg体重耗能2000-2500kcal/d计，5L啤酒足够一天的能量消耗 。 3.啤酒营养物易消化吸收 啤酒酒精含量在4.0%（体积分数）左右，容易被人体所吸收 。同时，酒精吸收促进新陈代谢，也利于啤酒中多种维生素，包括B族维生素（维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12）、维生素H、菸酰胺、叶酸、泛酸、肌醇与胆碱等营养成分的吸收，对高血压、胃炎等症状有效 。啤酒中含有抗衰老物质和矿物质 啤酒中存在多类抗氧化基，在酿造过程中形成的还原酮和类黑精、酵母分泌的谷胱甘肽等都是协助消除氧自由基积累的最好的还原物质，可协助解除氧自由基对人类的毒害 。 啤酒从原料和优良酿造水中得到矿物质，每升啤酒含有20mg钠、80-100mg钾、约40mg钙、约100mg镁、12-14mg锌、50-150mg硅 。
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