葡萄酒的年龄要如何判断？
【葡萄酒的年龄要如何判断？】不同的葡萄酒 ， 寿命长短也不同 。法国的博若莱酒(Beaujolais ， 又译“薄酒来”) ， 保存期也就半年;波尔多一些名庄的红葡萄酒(如马尔戈城堡) ， 上百年也没熟透 。白葡萄酒因为丹宁含量少 ， 抗氧化能力稍差 ， 不如红葡萄酒耐放 。但是勃艮第出产的很多白葡萄酒 ， 都具有十年以上的贮存能力 。看颜色 ， 是识别葡萄酒年龄的一种办法 。18～27岁的白葡萄酒 ， 会呈现淡淡的像稻草一样的黄色 ， 28～35岁颜色加深 ， 终变成金色 。酒存到这个时候 ， 再不喝就衰老了 ， 假如变成琥珀色和土黄色 ， 这瓶酒基本已经走到生命的终点 ， 不好喝了 。年轻的红葡萄酒 ， 一般呈紫色或深紫色 ， 颜色变成樱桃红或宝石红的时候 ， 说明这瓶酒已经开始成熟 ， 喝起来 。如果变成棕红色或砖红色 ， 普通的红葡萄酒就变老了 。
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