高校食堂推出麻辣小龙虾夜宵，还有烤生蚝、烤扇贝、钵钵鸡
学校食堂在我印象中还是不错的 ， 虽然味道不一定好 ， 但价格便宜 ， 吃起来也比较放心 ， 当然如果味道再好点就更棒了 。不过我毕业没多久 ， 就老师听闻别人学校的食堂推出各种特色菜 ， 好吃又好玩 ， 真是让人羡慕 ， 为嘛当年我学校的食堂这么低调传统呢？
为防止天气太热学生没胃口 ， 四川大学最近将食堂升级换代 ， 不仅推出了3元一只的烤生蚝、2元一只的烤扇贝、1.5元一两的钵钵鸡 ， 晚间的宵夜还增加了12元麻辣小龙虾和16元香辣佛手螺 。
江安校区食堂推出麻辣小龙虾等夜宵 ， 学生慕名前往 。小龙虾晚上7:30开售 ， 1份38元 ， 但7:15就排起长龙 ， 同学们怕晚了吃不上 。
1、小龙虾的吃法
1、去除虾的胃囊：
用剪刀剪开虾头的前三分之一的位置然后把一团黑乎乎的东西拿掉 ， 这就是虾胃 ， 这个是不能吃的哦 。
2、吃虾黄的好方法：
去掉虾胃以后就露出来虾黄啦 ， 这个时候一口咬下去也不为过 ， 更斯文的吃法就是用两根牙签挑出来吃了 ， 这样相对麻烦些而已 ， 但是口感棒 。
3、剥虾肉的简单的方法：
【高校食堂推出麻辣小龙虾夜宵，还有烤生蚝、烤扇贝、钵钵鸡】做好的虾尾都是紧紧的蜷着的 ， 这个时候轻轻分离 ， 虾尾就和虾头分离啦 。
从虾尾的一侧把外壳一点点的去掉 ， 然后虾肉就可以完全剥出来了 ， 方法就是需要指甲的帮忙 ， 指甲稍微长一点点刚刚好 。
4、去虾线：
把虾肉从中间分开就能看见一条黑黑的虾肠 ， 踢出来就可以啦 。剩下的虾肉就可以大饱口福啦 。
挑选小龙虾时可以看虾腮 ， 虾腮越白就证明虾越干净 。
2、吃龙虾的好处
1、吃龙虾的好处
1.虾营养丰富 ， 且其肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
2.虾中含有丰富的镁 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死 。
3.虾的通乳作用较强 ， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
4.日本大阪大学的科学家最近发现 ， 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
2、龙虾食疗作用
全虾性温 ， 味甘、咸 ， 有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效 。主治食管癌、肠癌、肾虚阳痿、遗精、脾胃虚弱、痰火后半身不遂、筋骨疼痛、神经衰弱 。
虾壳性平 ， 味甘咸、归肝、脾、肺经 ， 具有除风、止痒 ， 杀虫、镇惊之功效 ， 主治神经衰弱、疥癣 ， 防治软骨病和佝偻病 。
对虾含硒量较高 ， 硒对致癌的铅、铊有抗拒作用 ， 并可以提高人体免疫力 ， 抑制癌细胞的形成 ， 因而有抗癌作用 ， 尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者 ， 作用更为显著 。
3、龙虾适宜人群
1.适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用 。
2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾 。
3.虾为动风发物 ， 患有皮肤疥癣者忌食 。
3、吃龙虾的禁忌
一、烧龙虾一定要煮熟煮透
饭店的龙虾都是连头一起烧的 。在被污染的环境中 ， 小龙虾吸附的能力特别强 ， 它有可能把对人体有害的重金属吸附进去 ， 当它吸附重金属元素后 ， 头部会自然产生一个“囊” ， 把重金属包裹起来 。同样 ， 龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分 ， 所以吃的时候要去头 。
因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫 ， 小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟 ， 才能杀死寄生虫 。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾 ， 在食用后就有可能感染肺吸虫病 。
怎么辨别小龙虾是否熟了呢?方法很简单 ， 就是咬一下如果咬时肉不发软 ， 有嚼头 ， 且同时有汁流出 ， 就是熟的 。或者观察被咬开的横截面颜色是否一致,一致则为熟 。
二、吃龙虾看看尾巴有没有泥
如果在购买时发现龙虾尾巴有泥巴 ， 说明这种龙虾是生活在稻田、水沟或者一般淤泥较多的池塘里的 ， 这样的龙虾即使用刷子清洗也无法将尾部的脏东西洗干净 ， 烧出来吃时也会感到有种怪味道 。另外 ， 生长在污水中的龙虾个头会较小 ， 身体颜色不是那么鲜艳 。而真正生活在较深的淡水湖中的龙虾一般买回后 ， 只需要用清水冲冲即可入锅 ， 不需费多少清洗的工夫 。
活龙虾在买来后 ， 最好放在清水里养24-36小时 ， 使其吐净体内的泥沙等杂质 。在加工龙虾时 ， 它两鳃里的脏东西要清除 ， 因为鳃毛里面吸附了很多细菌 ， 最好是把鳃剪掉 ， 虾壳最好用刷子刷洗 。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢 ， 一定要剪掉 。最后还要经过刷、洗才能烹饪 。
三、看虾钳是否很容易脱落
经过洗虾粉洗过的小龙虾 ， 往往看上去非常干净 ， 色泽也很光鲜 。小龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的 ， 只有通过仔细观察 。
被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落 ， 如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话 ， 使用洗虾粉的可能性就比较大 。此外 ， 经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳 ， 市民也应当注意这一点 。
四、无弯曲无弹性的是死龙虾
可从三方面辨别死龙虾：一是活龙虾烹制后身体弯曲比较紧 ， 反之则是死龙虾;二是活龙虾肉较硬并有弹性 ， 有一定嚼劲 ， 死龙虾吃上去软乎乎的;三是活龙虾的肉质带点甜味 ， 而死龙虾的肉质味淡甚至有点氨水味 。
这些高校真是让人羡慕 ， 又便宜又美味的夜宵 ， 让人垂涎欲滴 ， 不过建议学生们偶尔吃虾就好了 ， 天天吃这种刺激性的食物 ， 对肠胃和皮肤都不太好 ， 也容易上火 ， 第二天的时候最好食用些清肠食物调理调理 。美味虽好 ， 但像麻辣小龙虾这样的 ， 吃多了真不合适 。
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