菜茎泡菜的做法（徽菜）
菜茎泡菜的做法简单是徽菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做菜茎泡菜最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道菜茎泡菜吧
菜茎泡菜的原料：
【菜茎泡菜的做法（徽菜）】白花椰菜叶茎约 1斤 红辣椒 4两
调味料：(1)盐 2大匙 (2)白醋 3杯 糖 2/3杯
如何做菜茎泡菜：
(1)切下白花椰菜的叶菜部份 ， 修整去除老茎与叶子 ， 留下叶茎部份 ， 再洗淨彻底沥乾水份 ， 切成5公分长段备用 ， 红辣椒洗淨备用 。
(2)将调味料(1)均匀撒在上述白花椰菜叶茎与红辣椒上拌匀 ， 醃渍约半天待其软化后 ， 用冷开水略洗过后彻底沥乾水份 ， 置于容器中备用 。
(3)将调味料(2)溷合均匀 ， 等糖完全溶解后再加入作法(2)材料浸泡 ， 容器加盖后置于冷藏醃渍醱酵约1～2天 ， 待其入味后即可食用 ， 冷藏约可保存10天 。
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