酥海带的做法(粤菜)

酥海带的做法简单是粤菜菜谱里的常见菜,但怎么做酥海带最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道酥海带吧
酥海带的配料:
水发海带300克,葱250克,麻油30克,醋8克,白糖20克,酱油10克 。
酥海带的特色:海带酥烂,味道酸适口,香气扑鼻 。
如何做酥海带:
1、将海带洗净,切成2厘米的菱形片,葱切成2厘米的段 。
2、砂锅内垫上竹垫,将海带、大葱一同放砂锅中,加酱油、白糖、醋和少许开水,上火烧沸后加入麻油,加盖用小火焖煮,至海带、葱均软时,上大火收稠汤汁,起锅装盘即成 。
【酥海带的做法(粤菜)】酥海带烹饪关键:砂锅底要垫上竹垫,防止海带粘底 。要用小火焖煮至酥烂 。如用大米,汤汁易浓稠,海带不酥 。

    推荐阅读