鸡蛋汤的正确做法是什么？
鸡蛋汤正确做法是什么？这个因人而异，大部分人都会做，适合自己口味才重要，才是好喝的 。
题主所问：一碗好喝的鸡蛋汤，应该是看似清澈见，喝着略带点稠！答：1、加了水淀粉的鸡蛋汤，喝着就有点稠了 。2、水烧开后关小火，蛋液垂直一条线，缓缓转圈倒入，过几秒后成型再搅动，汤就清澈见底，蛋花好看 。
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鸡蛋汤很多人不是用紫菜搭配，就是用西红柿煮，除了这些常规的做法，今天改变下做法，分享一道“西红柿鸡蛋疙瘩汤” 。名字不好听，汤却异常丝滑好喝！
主料：西红柿切小块或者切丁都行，鸡蛋充分搅拌打散，香菜少许 。
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疙瘩制作：面粉加入少许盐，然后多次少量加入温水，搅拌成疙瘩 。
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西红柿鸡蛋疙瘩汤做法：锅放入少许油，下番茄翻炒出番茄汁，加入适量的清水，大火煮开 。倒入面疙瘩，搅拌煮熟 。
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然后加调料：盐，鸡粉，少许白糖调味 。接着转小火，从略高出缓缓倒入鸡蛋液，顺时针转圈，先不要搅拌（这样就能做出漂亮的蛋花），过一会再搅动，最后撒上香菜即可 。
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一道酸甜适口的西红柿鸡蛋疙瘩汤制作完成，面疙瘩略带咸香，劲道十足！汤丝滑略稠，营养美味，值得尝试的家常鸡蛋汤 。
佘小厨（完）
其他网友观点鸡蛋营养丰富而全面，蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率可达99.7％ 。蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，是较好的健脑益智食物 。鸡蛋的做法有很多种，今天我就个大家介绍一款鸡蛋汤的做法，这碗汤里面除了鸡蛋，还加入了豆腐，胡萝卜，青菜，看似清澈见底，喝着还略带点稠，咸中略带点甜味，鲜嫩爽滑，真的很好喝哦！喜欢的朋友不妨试一试！
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准备材料：豆腐200克鸡蛋2个胡萝卜半根黑木耳30克香菜2棵
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豆腐先切成薄片，然后切成条状，再切成1cm左右的小方块 。
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胡萝卜切粒 。
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黑木耳提前泡发，摘掉根部，清洗干净，切成丝 。
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香菜切碎 。
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小碗里磕入两个鸡蛋，打散 。
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小碗里加入20克玉米淀粉，半碗清水，拌匀 。
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锅里水烧开，加入豆腐 。
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煮开锅后，加入胡萝卜粒和黑木耳 。
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加入一勺盐，再煮2分钟 。
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加入半勺鸡精，适量胡椒粉，拌匀 。
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加入半碗水淀粉勾芡 。
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慢慢加入鸡蛋液，迅速用筷子划散 。（这样形成蛋花漂浮在表面，看起来就有食欲呢！）
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关火，加入1勺香油 。
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加入香菜，拌匀 。
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起锅 。
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美美的，开始享用吧！
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其他网友观点鸡蛋汤的正确做法是什么？非常感谢问答的邀请，首先我想说说什么是正确的做法？我觉得只要是好吃的，或者说你觉得好吃的都是正确的做法，希望大家多多包容，说的好与不好，都希望大家多多点赞！
下面将我做的西红柿鸡蛋汤的做法分享给大家，这碗西红柿鸡蛋汤在我这里就是最正确的做法，原因是我觉得非常好喝！
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西红柿鸡蛋汤，香浓柔滑健康美味，西红柿含有丰富的维生素C，煮熟的西红柿利于维生素的吸收，鸡蛋花更细碎，添加水淀粉后更浓稠更香滑，将鸡蛋黄煎成小饼，切成丁放入汤羹中，这道西红柿鸡蛋汤喝起来更有口感，加入西蓝花碎和淋入香油，简单好做还香浓柔滑，健康美味越喝越喜欢！
具体的做法如下：
西红柿鸡蛋汤需要准备西红柿一个、鸡蛋一个、西蓝花一小朵
将鸡蛋打入碗中，不过我们需要准备2个碗，一个碗放入蛋黄，一个碗中放入蛋清
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西红柿去皮后，切成西红柿丁放入盘中，西蓝花切成西蓝花碎放入盘中待用
准备一碗水淀粉放入碗中待用
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锅中放入少量的油，微微加热，放入刚刚准备的鸡蛋黄，将鸡蛋黄煎成小饼
鸡蛋黄煎成小饼后放在菜板上切成小丁，放入碗中待用
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锅中再次放入少量的油，放入刚刚切好的西红柿丁，翻炒出汁水，见下图
之后放入适量的水，大火煮沸
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大火煮沸后，放入刚刚切好的蛋黄丁，放入食盐调味
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放入刚刚准备好的水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠
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待汤汁变得浓稠后，把鸡蛋清倒入锅中，快速搅拌成鸡蛋碎
最后放入西蓝花碎入锅，搅拌均匀
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淋上香油就可以了
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【鸡蛋汤的正确做法是什么？】这道西红柿鸡蛋汤，鸡蛋花更细碎，添加水淀粉后更浓稠更香滑，将鸡蛋黄煎成小饼，切成丁放入汤羹中，喝起来更有口感，加入西蓝花碎和淋入香油，香浓柔滑，健康美味越喝越喜欢！
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