茄子毛豆烧咸鱼粒的做法（茄子）
茄子毛豆烧咸鱼粒的功效与作用：【茄子毛豆烧咸鱼粒的做法（茄子）】抗衰老、治胃癌、降低胆固醇保护心血管、清热解暑
茄子毛豆烧咸鱼粒的食材和调料：长条紫茄子毛豆咸鱼粒葱姜蒜末李锦记排骨酱（或叉烧酱）蚝油生抽料酒盐糖高汤精香油少量水
教您茄子毛豆烧咸鱼粒的家常做法，茄子毛豆烧咸鱼粒怎么做好吃1.茄子洗净切成长条，于淡盐水中浸泡20分钟后取出用清水略冲洗后沥干：（用水浸泡过的茄子在做时会更少吃油，水中加盐可以防止切好的茄子变色）
2.咸鱼切小粒，温水洗掉些咸味（如果你的咸鱼特别咸的话），用料酒拌和放置10分钟（去掉些鱼腥味）
3.葱姜蒜分别切成末备用
4.锅中倒油烧热后倒入毛豆煸炒至断生后盛出
5.重新倒油（不用很多，正常烧一个菜的量就可），煸香葱姜蒜末后，倒入咸鱼粒煸炒至表面略呈焦黄
6.倒入茄子一起翻炒至略软后，加李锦记排骨酱继续翻炒至软，加少量水、生抽、蚝油、糖兜匀后煮至入味
7.倒入事先煸好的毛豆翻匀后煮上1分钟
8.关火前加葱花、香油、高汤精增香
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