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工作计划|2022酒店销售个人工作计划( 二 )


2、销售部提出酒店市场定位建议，以报告形式上呈总经理 。
3、参与酒店各部门价格制定，提出合理建议，以报告形式上呈总经理 。
二、市场环境分析
1、酒店周边经营环境分析 。
2、竞争对手情况摸底分析 。
3、酒店优劣式分析 。
4、销售目标分析 。
5、召开市场分析会议，以报表形式将销售部分析的情况告之酒店各经营部门 。
6、提出合理改进意见，以报告形式上呈总经理 。
三、制定销售部岗位职责、规章制度
制定好销售部岗位职责、规章制度，以报告形式上呈总经理批示 。
四、制定酒店销售策略、销售部政策与程序
1、制定酒店销售策略，以报告形式上呈总经理批示 。
2、制定销售部政策与程序，以报告形式上呈总经理批示，并分发酒店各职能经营部门 。
五、人员培训
1、依据酒店员工手册工作计划，酒店及部门的规章制度对员工进行综合素质培训 。
2、依据总经理批示的销售部政策与程序对员工进行专业技能培训 。
3、依据酒店的现有情况对员工进行爱岗敬业、团队意识培训 。
六、参与建立酒店企业文化
1、确立酒店标识 。
2、制作酒店企业简介 。
3、制作酒店各种客用印刷品以及客用问询表格 。
4、参与酒店各部门经营环境的布置 。
5、参与酒店各部门经营项目的确立，并提出合理建议 。
3.2022酒店销售个人工作计划

一、成本管理：
(1)根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节约人员成本，实现一人多岗;一岗多责 。
(2)根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约成本 。
(3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识;
二、菜肴管理：
(1)每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用 。
(2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位 。
(3)加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法 。
(4)上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额 。
三、培训计划：
(1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧 。
(2)每周开管理组会议;总结门店经营情况，及培训结果和培训的进展程度，及时地调整培训计划;便于更好的门店经营管理 。
(3)周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对高峰期的人流量;

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