酿造前葡萄里的酒石酸有多少?
【酿造前葡萄里的酒石酸有多少?】比起苹果酸来得稳定得多 , 因为它较不会受到生化作用的影响 , 除非温度升高超过摄氏35度 。从开始成熟期到成熟它的含量下降了50% , 主要是因为被稀释 。
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