滗酒操作规范是什么？
【滗酒操作规范是什么？】 需要进行滗酒的葡萄酒，应于滗酒前直放约1个小时，至少不得少于30分钟 。若是前一天即知要上哪瓶酒，应事先将酒直立24小时，以便让酒渣有足够的时间沉淀至瓶底，这样滗酒的效果会更好 。 滗酒器需确保干净、无杂味 。可利用照明效果优越的光源（蜡烛、手电筒、台灯）透视滗酒器，以检视内部是否符合要求 。 滗酒前需准备一支蜡烛或一只小灯泡，放置于过酒时（约80~90度角）正前方、瓶颈稍后的下方，以便易于观察沉淀物的移动状况 。 假如时间紧迫，无法让葡萄酒直立静止一段时间，或者葡萄酒的软木塞破裂瓦解，并已掉落瓶内，此时可使用纤维织物（如棉布或过滤咖啡的滤纸）当成过滤的物品 。对于已有20~30陈年的葡萄酒，在“换瓶”时应格外小心，而且是在饮用前才进行 。
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