酱辣黄瓜的做法（凉菜菜谱）
【酱辣黄瓜的做法（凉菜菜谱）】酱辣黄瓜的做法简单是凉菜菜谱里的常见菜，但怎么做酱辣黄瓜最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道酱辣黄瓜吧
酱辣黄瓜的原料：
腌黄瓜8000克，干辣椒80克，白糖30克，面酱4000克 。
如何做酱辣黄瓜：
1、将腌黄瓜用清水洗一下，切成厚3厘米的方形片，用水浸泡1小时，中间换2次水，捞出控干，装进布袋投入面酱中浸泡，每天翻动2-3次；
2、酱制6-7天后，开袋倒出黄瓜片，控干咸汁，拌入干辣椒丝和白糖，3天后黄瓜片表皮干亮即成 。
酱辣黄瓜的关键：
1、要注意布袋内外的清洁，特别是袋表面不可沾上污物带入缸内；
2、黄瓜片拌入辣椒和白糖时，一定要注意拌匀，如不匀，菜的味道就不会好，影响质量 。
酱辣黄瓜的特色：成品菜色泽浅红，甜辣可口 。
赶快试试吧，做一道属于你的酱辣黄瓜 。
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