酱香仔鸭的做法（家常菜）
【酱香仔鸭的做法（家常菜）】酱香仔鸭的做法简单是家常菜里的常见菜 ， 但怎么做酱香仔鸭好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道酱香仔鸭吧
菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 补虚养身食谱 脚气食谱 营养不良食谱 工艺：蒸
酱香仔鸭的制作材料：主料：鸭750克
调料：姜10克,大葱10克,甜面酱20克,盐4克,酱油8克,味精2克,白砂糖5克,江米酒5克
酱香仔鸭的特色：色泽棕红 ， 酱香浓郁 。
酱香仔鸭的做法：1. 姜洗净切片 ， 葱洗净切节；
2. 仔鸭杀后 ， 去毛 ， 去内脏 ， 漂洗去血水 ， 入盆加入甜酱、料酒、味精、江米酒、盐、白糖、姜、葱腌码12小时 ， 待用；
3. 码好味的鸭入沸水锅氽去血水 ， 再入盆 ， 淋入制好的酱卤汁 ， 上笼蒸约1小时 ， 取出晾冷 ， 改刀装盘 ， 淋适量酱汁即可 。
酱香仔鸭的制作要诀：改刀既可斩成块 ， 也可切成片；仔鸭腌码的时间要长 。赶快试试吧 ， 做一道属于你的酱香仔鸭 。
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