哪些食品变质不能吃？
食品变质不能吃
变质蔬菜
常见问题：在冬季 ， 蔬菜、特别是绿叶蔬菜储存一天后 ， 其含有的硝酸盐成分会逐渐增加 。人吃了不新鲜的蔬菜 ， 肠道会将硝酸盐还原成亚硝酸盐 。亚硝酸盐会使血液丧失携氧能力 ， 导致头晕头痛、恶心腹胀、肢端青紫等 ， 严重时还可能发生抽搐、四肢强直或屈曲 ， 进而昏迷 。
应对方法：如果病情严重 ， 一定要送院治疗 。而轻微中毒的情况下 ， 可食用富含或茶多酚等抗氧化物质的食品加以缓解 。大蒜能阻断有毒物的合成进程 ， 所以民间说大蒜可杀菌是有道理的 。
需要提醒的是 ， 蔬菜当天买当天吃完最好 。有些市民习惯将大白菜、青椒等用报纸包裹着放在冰箱里 ， 这也是不可取的 。
霉变甘蔗
常见问题：霉变的甘蔗“毒性十足” 。霉变甘蔗的外观无正常光泽、质地变软 ， 肉质变成浅黄或暗红、灰黑色 ， 有时还发现霉斑 。如果闻到酒味或霉酸味 ， 则表明严重变质 。误食后 ， 可引起中枢神经系统受损 ， 轻者出现头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻、视力障碍等 。严重者可能抽搐、四肢强直或屈曲 ， 进而昏迷 。
如何应对：观其色、闻其味之后 ， 如果发现有可疑 ， 请一定不要食用 。因为霉变甘蔗中含有神经毒素 ， 而且目前还没有特效的解毒药 。儿童的抵抗力较弱 ， 要特别注意 。
长斑红薯
常见问题：红薯表面出现黑褐块 ， 表明受到黑斑病菌(一种霉菌)污染 ， 排出的毒素有剧毒 ， 不仅使红薯变硬、发苦 ， 而且对人体肝脏影响很大 。这种毒素 ， 无论使用煮、蒸或烤的方法都不能使之破坏 。因此 ， 有黑斑病的红薯 ， 不论生吃或熟吃 ， 均可引起中毒 。
变质生姜
常见问题：生姜适宜放在温暖、湿润的地方 ， 存贮温度以12℃~15℃为宜 。如果存贮温度过高 ， 腐烂也很严重 。变质生姜含毒性很强的物质“黄樟素” ， 一旦被人体吸收 ， 即使量很少 ， 也可能引起肝细胞中毒变性 。人们常说“烂姜不烂味” ， 这种观点是错误的 。
这些“鲜”别轻易尝
鲜黄花菜
常见问题：含有毒成分“秋水仙碱” ， 如果未经水焯、浸泡 ， 且急火快炒后食用 ， 可能导致头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻 ， 甚至体温改变、四肢麻木 。
【哪些食品变质不能吃？】日常生活中 ， 因意外事故 ， 天灾地祸 ， ， 煤气中毒、发等意外引发人身伤害时 ， 如果我们每个人都能掌握基本的急救常识 ， 很可能会为120争取到抢救时间 ， 挽回一条生命 。
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