水晶虾仁烧卖的做法（豌豆）
水晶虾仁烧卖的主料：小麦淀粉(100克)玉米淀粉(20克)虾(1只)玉米粒(30克)豌豆(50克)肉末(100克)猪油(5克)开水(适量)水晶虾仁烧卖的调料：姜(少许)葱(少许)盐(适量)料酒(1勺)做水晶虾仁烧卖所需厨具：蒸锅水晶虾仁烧卖的做法图解步骤
1、准备面皮的材料
2、.将100克小麦淀粉和10克玉米淀粉混合放入大碗，另外10克玉米淀粉放入小碗备用
3、开水缓缓冲入大碗中，筷子不断搅拌，直到无干粉，盖盖闷5分钟
4、趁热揉成面团，加入一勺猪油，继续揉面，稍稍粘上备用的10克干玉米淀粉防止沾手
5、直到猪油和面团完全融合，面团就揉好了
6、将面团擀成薄片，注意厚薄均匀，用圆形杯盖压出皮子
7、将面团擀成薄片，注意厚薄均匀，用圆形杯盖压出皮子，多余的边角料再次揉圆，擀成薄片压成皮子
8、准备馅料的原料
9、将馅料中的虾剥壳留尾，用牙签在尾部第二节出挑出泥肠
10、处理好的虾仁用姜，料酒，少许盐腌制一下
11、肉末加姜末，葱花，料酒，盐等调味，搅拌均匀
12、搅拌好的肉末加入熟豌豆和玉米粒
13、取一烧卖皮放少许馅，中间放一个虾仁，注意新手馅放的不要多，一是不熟练馅会包裹不住，这个皮子没有延展性，而是即使包住了，内部没有空间蒸的时候容易破皮
14、蒸片垫上油纸或者蔬菜片，文火蒸8分钟即可
【水晶虾仁烧卖的做法（豌豆）】
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