莜面栳栳的做法（山西小吃）
莜面栳栳的做法简单是山西小吃的常见菜，不一定要看莜面栳栳视频才能学会，但怎么做莜面栳栳最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道莜面栳栳吧
所属地区：山西小吃
工艺：蒸法
莜面栳栳的制作材料：
莜面1500克，醋、蒜泥、辣椒粉、芝麻油各少许 。
莜面栳栳的介绍：
莜面亦称"裸燕麦"，俗称"油麦" 。山西高寒山区普遍种植 。它富含蛋白质、脂肪、核黄素，硫胺素的含量也较高，故营养丰富，食后耐饥 。用它能做猫耳朵等多种面食 。栳栳就是其中之一，深受人们的喜爱 。莜面栳栳是汾西一带山区人民最喜欢吃的一种花样面食，常用来迎亲送友、款待宾客，颇具乡土风味 。其色泽土黄，性寒、筋道醇香 。食时蘸上羊肉卤，味美可口 。如果配以辣椒或蒜醋汁，更有滋味 。
莜面栳栳的特色：有浓郁的莜面香，蘸蒜醋，嚼食十分可口 。
教您莜面栳栳怎么做，如何做莜面栳栳
1.将莜面用开水烫后和硬面，用两手把莜面搓成栳栳，上笼蒸10分钟取出 。
2.炒锅放入少许油上火烧热，炸辣椒粉、蒜泥，起锅放入醋搅匀 。吃时栳栳蘸上辣椒、蒜、醋即可 。
莜面栳栳的制作要领：
1.和面要硬，否则不利于成型；
【莜面栳栳的做法（山西小吃）】2.口味以酸辣香醇为宜 。
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