什锦鱼片的做法（清真菜）
什锦鱼片的做法简单是清真菜的常见菜，不一定要看什锦鱼片视频才能学会，但怎么做什锦鱼片最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道什锦鱼片吧 。
菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：甜味工艺：烧
什锦鱼片的制作材料：主料：鳜鱼150克
辅料：鱼肚40克,银耳(干)2克,香菇（鲜）10克,玉米笋（罐装）25克,玉兰片25克,胡萝卜25克,油菜心25克,鸡蛋黄15克
调料：料酒10克,酱油15克,醋50克,白砂糖100克,鸡油15克,姜汁10克,淀粉(玉米)50克,花生油100克
教您什锦鱼片怎么做，如何做什锦鱼片才好吃1. 将净鱼肉片成长5厘米、宽2厘米的片；
2. 鱼片用蛋黄、淀粉浆好；
3. 将玉兰片、鱼肚、胡萝卜切成五厘米长的片；
4. 玉兰片、鱼肚、胡萝卜、珍珠笋、银耳、香菇、菜心分别用开水烫透过凉；
5. 将鱼片放入五成热油中炸透，沥净油；
6. 坐勺上火，放入底油，下入姜汁、料酒、清水、米醋、白糖、酱油、鱼片、鱼肚、银耳、玉兰片、胡萝卜、珍珠笋、香菇微焖；
7. 再放入菜心，淋入水淀粉勾成浓汁，从四周注入鸡油；
8. 颠翻过来，再淋入鸡油，即可 。
什锦鱼片的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克 。
小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食 。
【什锦鱼片的做法（清真菜）】
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