黄花菜鲜蛤打卤面的做法（黄花菜）
我们当地所做的纯正的卤汤中 ， 一定不要缺少黄花菜 ， 其实 ， 还有一个重要的食材 ， 已经很少能够买的正宗的 ， 那就是山蘑 。记得小时侯 ， 外婆做的卤面 ， 那叫一个香 ， 汤汁 ， 用的是白蛤汤 ， 那叫一个鲜呢 。
黄花菜鲜蛤打卤面的主料：鲜面条(适量)黄花菜鲜蛤打卤面的调料：黄花菜(适量)木耳(适量)鸡蛋(适量)香菜(适量)葱(适量)蒜(适量)八角(适量)鲜蛤汤(适量)酱油(适量)芝麻油(适量)水淀粉(适量)做黄花菜鲜蛤打卤面所需厨具：炒锅、煮锅、汤锅黄花菜鲜蛤打卤面的做法图解步骤
1.黄花菜、木耳提前泡发 。
2.锅中放八角、葱、蒜爆香 。
3.加入木耳、黄花菜翻炒 。
4.加入适量鲜蛤汤、盐、酱油烧开 。
5.先用水淀粉勾芡 ， 然后打入鸡蛋液 ， 关火后淋芝麻油、撒香菜 。
6.盛出备用 。
7.面条在锅中煮熟 。
8.捞在碗中 ， 加适量卤汤 。
【黄花菜鲜蛤打卤面的做法（黄花菜）】
9.吃时拌匀 。
小窍门：鲜蛤汤中已经有一定盐份 ， 所以盐要酌量加 。
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