为什么扒鸡出锅后有很大的腥味？
刚出锅时候有腥味属于正常现象，但是凉透了还有腥味那就是不正常的，其实所有的肉制品在热的时候状态都是不稳定的，往往会刚出锅的时候略带腥味，咸味，基本上没有太大的香味，但是当它接触空气之后，彻底自然凉透了，就会发挥出它本应该有的效果，那就是香料味加肉本身的味道，混合出来的香味 。
尽管有一些地区的人喜欢热吃某些食品，但其实肉制品真的是凉透了，才会发挥出最佳的效果 。
如果凉快透了还有腥味的话，那问题就非常大了 。其实鸡肉制品，它不应该出现太大的腥味，他应该是鲜味，如果腥味儿太大的话，那就要找一下原因，其实最主要的原因应该就是没有清理干净，比方说鸡肺没有清理干净，还有就是没有用清水将它的血液泡出来 。
如果是其他肉制品，比方牛肉、羊肉、鸭肉的话，腥味、膻味一般比较重，需要特殊的处理方法 。但是鸡肉，你只要是将内脏掏干净了，用清水把血液泡出来，不需要太特殊的方法，它就不有腥味，如果有腥味的话，那肯定是两个原因，第一就是鸡本身就没处理好，第二就是老汤的问题 。老汤也得需要正常的保养，要过滤然后加清水稀释 。
个人观点，仅供参考 。
其他网友观点为什么扒鸡出锅后有很大腥味？
【为什么扒鸡出锅后有很大的腥味？】这个有几方面可能，一种是食材不新鲜了；一种是烹饪方法和烹饪材料不对，还有一种可能是你鼻子太敏感了
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