荷花鱼丝的做法(补气食谱)
荷花鱼丝的做法简单是补气食谱的常见菜,不一定要看荷花鱼丝视频才能学会,但怎么做荷花鱼丝最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道荷花鱼丝吧 。
菜系及功效:京菜 脾调养食谱 补气食谱 老年人食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味工艺:滑炒
荷花鱼丝的制作材料:主料:鳜鱼250克
【荷花鱼丝的做法(补气食谱)】辅料:莲花50克,冬笋150克
调料:鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)15克,黄酒15克,姜10克,盐1克,香油5克,猪油(炼制)100克
教您荷花鱼丝怎么做,如何做荷花鱼丝才好吃1.将鳜鱼肉去皮,去刺,洗净,切成细丝,用鸡蛋清,绍酒(10克)和淀粉加水浆好 。冬笋切成与鱼丝同样的细丝 。将鲜荷花的花瓣掰下,逐个用水洗净,围放在茶叶形的大盘中 。
2.将熟猪油倒入炒锅内,置于旺火上烧至四成热,放入鱼丝和冬笋丝滑透,滗去油,再加入姜丝、绍酒(5克)和精盐烹炒均匀,淋上香油,趁热倒入摆好荷花瓣的盘中即成 。
荷花鱼丝的制作要诀:本品有过油炸过程,需备猪油约750克 。
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